Receta de Cjalzons (Tortelli rellenos del Friuli)

Donato Cucina por

> <
  • Masa
  • Huevos 4 Unidades
  • Harina 0000 400 g
  • Varios
  • Perejil picado  
  • Ricotta ahumada 100 g
  • Masa
  • Forme una corona con la harina y el centro disponga los huevos.
  • Comience a mezclar del centro hacia los bordes hasta unir los ingredientes.
  • Añada agua de ser necesario.
  • Amase sobre la mesada hasta formar un bollo de masa lisa.
  • Cubra con un film y deje reposar durante 30 minutos.
  • Estire la masa hasta obtener una lámina muy fina y luego corte discos de 7 cm de diámetro.
  • Relleno
  • Cocine las papas en abundante agua salada en ebullición hasta que estén tiernas.
  • Escurra las papas, pele y redúzcalas a puré.
  • Pique finamente cebolla con la menta, el perejil y las pasas de uva.
  • En un bowl mezcle el puré de papas con la cebolla, las hierbas, las pasas de uva, la ralladura de limón, la canela, la ricotta, sal y el huevo.
  • Armado
  • Distribuya cucharaditas del relleno en los discos de masa, cierre formando una medialuna y selle los bordes con un repulgo.
  • Cocine en abundante agua salada en ebullición.
  • Salsa
  • En una sartén derrita la manteca con la menta y la canela.
  • Agregue la pasta colada, el azúcar y saltee unos segundos.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente y espolvoree perejil picado y la ricotta ahumada rallada.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados