Receta de Cinturón de pasta Philo relleno con hongos

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  • Relleno
  • Hongos de pino secos hidratados 20 g
  • Trufa negra 1 Unidad
  • Shitakes secos hidratados 20 g
  • Sal y pimienta negra  
  • Perejil picado 15 g
  • Leche descremada 10 cc
  • Ajo picado 2 Dientes
  • Huevos 6 Unidades
  • Morillas 20 g
  • Coloque dos hojas de pasta philo, corte en tiras y pinte con manteca clarificada.
  • Forre los aros de metal, previamente pintados con manteca clarificada con las tiras de pasta philo.
  • En una placa para horno con una plancha de silicona coloque los aros de metal.
  • Lleve al horno precalentado a 180° por 8 minutos aproximadamente.
  • Retire los cinturones de masa philo de los aros de metal y reserve.
  • Revuelto
  • Seque los hongos y corte en cuartos.
  • Corte la trufa negra en cubos pequeños.
  • En un bowl coloque los hongos, agregue los huevos, la leche, sal, pimienta, la trufa, el perejil y el ajo picado, mezcle y reserve.
  • En una sartén rociada con aceite de oliva, cocine el revuelto a fuego suave con la ayuda de una espátula.
  • Presentación
  • En un plato coloque los cinturones de pasta philo y encima el revuelto de hongos.
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