RECETA

Receta de Cinturón de pasta Philo relleno con hongos

Ingredientes


Cinturón de pasta Philo
  • Masa philo 300 g
  • Manteca clarificada Cantidad necesaria

Relleno
  • Hongos de pino secos hidratados 20 g
  • Trufa negra 1 Unidad
  • Shitakes secos hidratados 20 g
  • Sal y pimienta negra  
  • Perejil picado 15 g
  • Leche descremada 10 cc
  • Ajo picado 2 Dientes
  • Huevos 6 Unidades
  • Morillas 20 g
Cinturón de pasta Philo relleno con hongos

Preparación de la receta

  1. Coloque dos hojas de pasta philo, corte en tiras y pinte con manteca clarificada.
  2. Forre los aros de metal, previamente pintados con manteca clarificada con las tiras de pasta philo.
  3. En una placa para horno con una plancha de silicona coloque los aros de metal.
  4. Lleve al horno precalentado a 180° por 8 minutos aproximadamente.
  5. Retire los cinturones de masa philo de los aros de metal y reserve.

Revuelto

  1. Seque los hongos y corte en cuartos.
  2. Corte la trufa negra en cubos pequeños.
  3. En un bowl coloque los hongos, agregue los huevos, la leche, sal, pimienta, la trufa, el perejil y el ajo picado, mezcle y reserve.
  4. En una sartén rociada con aceite de oliva, cocine el revuelto a fuego suave con la ayuda de una espátula.

Presentación

  1. En un plato coloque los cinturones de pasta philo y encima el revuelto de hongos.

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