RECETA

Receta de Cintas rojas con salsa de pollo

Ingredientes


Cintas
  • Sal A gusto
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Harina 600 grs.
  • Huevos 5 Unidades
  • Agua de cocción de remolachas Cantidad necesaria

Salsa
  • Crema de leche 150 cc
  • Panceta ahumada 50 g
  • Pata muslo deshuesada 2 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cebolla de verdeo 2 Unidades

Varios
  • Queso parmesano rallado 100 g
Cintas rojas con salsa de pollo

Preparación de la receta

Cintas

  1. Realice un volcán con harina y ahueque el centro.
  2. Coloque allí los huevos, sal, pimienta, aceite y agua de remolacha.
  3. Mezcle todos los ingredientes para lograr una masa lisa.
  4. Amase enérgicamente unos minutos y deje reposar tapada con papel film durante media hora, en la heladera.
  5. Estire, con la ayuda de un palo de amasar o una maquina de pastas, hasta lograr una masa fina y rectangular.
  6. Enrolle los extremos de la masa hacia el centro y corte con la ayuda de un cuchillo en tiras del grosor deseado.
  7. En una olla con abundante agua hirviendo salada cocine la pasta.

Salsa

  1. Corte la panceta ahumada en cubos pequeños.
  2. Retire la piel del pollo y corte en cubos pequeños.
  3. Corte la cebolla de verdeo en cubos pequeños.
  4. En una sartén, sin materia grasa dore la panceta ahumada.
  5. Incorpore el pollo, la cebolla de verdeo, sal y pimienta.
  6. Agregue la crema de leche y deje reducir a fuego bajo.
  7. Al final incorpore la pasta con un poco de líquido de cocción.

Presentación

  1. Sirva la pasta con la salsa de pollo y espolvoree con queso parmesano rallado.

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