RECETA

Receta de Cintas Parisien

Ingredientes

  • Sal gruesa 1 cda.
  • Agua Cantidad necesaria
  • Cintas secas 500 g

Salsa Blanca

Salsa parisien
  • Queso Gruyere 160 g
  • Panceta ahumada 120 g
  • Manteca 100 g
  • Jamón cocido en fetas 200 g
  • Queso Parmesano 60 grs.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Pechuga de pollo 1 Unidad
  • Aceite de oliva 20 cc
Cintas Parisien

Preparación de la receta

  1. En una olla con agua hirviendo salada coloque la pasta. Cocine a un 60 por ciento de su cocción y retire.

Salsa

  1. Corte el pollo, y el jamón cocido en tiras finas.
  2. Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
  3. Corte la panceta ahumada en lardones.
  4. En una sartén con aceite de oliva y una cucharada de manteca rehogue la cebolla.
  5. Agregue el pollo, deje dorar y retire.
  6. En la misma sartén saltee la panceta ahumada. Retire y reserve.

Salsa blanca

  1. Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
  2. En una cacerola coloque manteca a derretir, rehogue la cebolla y añada la harina, mezcle bien hasta lograr un roux.
  3. Agregue la leche fría mezclando continuamente.
  4. Agregue la sal, la nuez moscada y el curry, deje hervir.

Armado

  1. Ralle el queso gruyere y el queso parmesano.
  2. En una sartén grande coloque el pollo y la panceta, agregue el jamón cocido y la manteca.
  3. Incorpore la salsa blanca mezclando bien todos los ingredientes.
  4. Condimente con pimienta negra, añada la pasta y un cucharón del agua de cocción de la pasta.
  5. Añada 60 gramos de queso gruyere, y el queso parmesano rallado.
  6. Precaliente el horno a 200°.
  7. En una fuente para horno coloque la preparación y espolvoree con el resto de queso gruyere.
  8. Lleve al horno a gratinar.

Presentación

  1. Lleve la fuente a la mesa y sirva caliente.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.