Receta de Cintas de Trufa con Wok de Shiitakes

Fácil y Resultón IX por

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  • Pasta
  • Mezclar la harina, los huevos, las trufas trituradas y un chorrito de aceite de trufa.
  • Amasar y dejar reposar.
  • Pasar el tiempo de descanso, estirar y cortar cintas de 1 cm de ancho y 3-5mm de grosor.
  • Secar durante al menos 15 minutos.
  • Terminación
  • En un wok, calentar aceite de oliva y echar el ajo.
  • Cortar la cebolla en gajos y saltear.
  • Agregar los shiitakes cortados en juliana y cuando esté todo bien dorado, agregar la harina.
  • Añadir el jerez y cocinar hasta evaporar alcohol.
  • Añadir la nata y dejamos que hierva.
  • Agregar cebollino picado y reservar.
  • Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal.
  • Retirar y echar directamente sobre el wok.
  • Añadir aceite de trufa y trozos de feta.  
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