RECETA

Receta de Ciabatta por Juan Manuel Herrera

Ciabatta

Información

Ingrediente PrincipalAceite de oliva
Cantidad de porciones8
DificultadModerado
Tiempo de preparación360 min.
Metodo de cocciónHorneado
OrigenItaliana
PlatoTapeo

Ingredientes

Ciabatta por Juan Manuel Herrera

Preparación de la receta

  1. En un recipiente grande mezclar agua, aceite de oliva, harina, sal y levadura.
  2. Mezclar hasta unir los ingredientes, tapar con lienzo y dejar descansar una hora.
  3. Amasar lentamente dándole pliegues (uno de cada lateral) y dejar reposar 1 hora.
  4. Volver a repetir la operación 4 veces.
  5. Cortar la masa en mitades y llevar a una placa con abundante harina.
  6. Cortar en 4 cuidando que no se pinche la masa.
  7. Colocar en una placa de horno y cocinar a 210 °C por 20 minutos.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Alejandro
30/09/2018 12:03:56
Vi el programa. La receta es fiel y si es 1 gr. de levadura. Hice anotaciomes y la receta es textual. Es una cantidad minima de levadura para lograr el efecto deseado: Un pan muy aireado por dentro y corteza crocante. La foto no es la del progrma porque con el pan Manuel hizo un sandwich. Si siguen los pasos de la receta les saldrá perfecto.

Ivonne A
06/08/2018 15:40:58
Me encantan todas tus recetas, solo que hay ocasiones en que no estn redactadas tal y como t lo haces, me gustara que las apuntaran tal cual t das los ingredientes y la forma de hacerlas, me encantara que regresara tu programa al horario que en Mxico se estaba transmitiendo, esto es a las 13:00 horas de lunes a viernes, porque no me gusta la programacin actual del mes de agosto.Gracias!

diego
17/07/2018 21:18:44
La foto no coincide con la receta. Y en algunas recetas , estas no coinciden con las del programa!!!???

Maria Dolores
16/07/2018 15:29:19
La receta no coincide con la foto, yo vi la receta en el programa, y no es la misma...podrian verificar la receta.gracias!!

Diana G
07/07/2018 21:16:06
Podra ser que lleve solo 1 gramo de levadura? es muy dificil de pesar si es asi