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Ciabatta por Juan Manuel Herrera
Aprende a preparar esta receta de Ciabatta por Juan Manuel Herrera, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Agua1125 cc
Conversión
Taza(s) 7.50 Pocillo(s) 11.25 Vaso(s) 5.63 Jarrito(s) 4.50 Cucharada(s) 75 Cucharada(s) de té 225 Cucharon(es) 4.33 Litro(s) 1.13 - Harina 0001 y 1/2 Kilo
- Levadura1 grs
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.04 Libra(s) 0 - Sal25 grs
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Aceite De Oliva375 cc
Conversión
Taza(s) 2.50 Pocillo(s) 3.75 Vaso(s) 1.88 Jarrito(s) 1.50 Cucharada(s) 25 Cucharada(s) de té 75 Cucharon(es) 1.44 Litro(s) 0.38
Preparación de la Receta
- En un recipiente grande mezclar agua, aceite de oliva, harina, sal y levadura.
- Mezclar hasta unir los ingredientes, tapar con lienzo y dejar descansar una hora.
- Amasar lentamente dándole pliegues (uno de cada lateral) y dejar reposar 1 hora.
- Volver a repetir la operación 4 veces.
- Cortar la masa en mitades y llevar a una placa con abundante harina.
- Cortar en 4 cuidando que no se pinche la masa.
- Colocar en una placa de horno y cocinar a 210 °C por 20 minutos.