RECETA

Receta de Ciabatta por Juan Manuel Herrera

Ciabatta

Información

Ingrediente PrincipalAceite de oliva
Cantidad de porciones8
DificultadModerado
Tiempo de preparación360 min.
Metodo de cocciónHorneado
OrigenItaliana
PlatoTapeo

Ingredientes

Ciabatta por Juan Manuel Herrera

Preparación de la receta

  1. En un recipiente grande mezclar agua, aceite de oliva, harina, sal y levadura.
  2. Mezclar hasta unir los ingredientes, tapar con lienzo y dejar descansar una hora.
  3. Amasar lentamente dándole pliegues (uno de cada lateral) y dejar reposar 1 hora.
  4. Volver a repetir la operación 4 veces.
  5. Cortar la masa en mitades y llevar a una placa con abundante harina.
  6. Cortar en 4 cuidando que no se pinche la masa.
  7. Colocar en una placa de horno y cocinar a 210 °C por 20 minutos.

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