; "Chutney de Estación")
Preparación de la receta
Procedimiento
- Coloque en un bowl el maní, las pasas de uva y una parte del vinagre, deje hidratar por 15 minutos.
- Corte el melón y la calabaza en cubos parejos, pique la cebolla y el morrón en julianas.
- En una cacerola a fuego medio coloque el melón, la calabaza, la cebolla, el morrón, el jengibre, el ajo y el azúcar, sazone con sal y mezcle, incorpore los maníes y las pasas hidratadas junto con el resto del vinagre, mezcle y deje cocinar (cacerola destapada) a fuego medio durante aprox. 25 minutos.
Armado
- Retire la cacerola del fuego una vez que los vegetales estén cocidos y se haya reducido.
- Enfrasque el chutney en frascos esterilizados.
Presentación
- Adorne el frasco con una cinta y una cuchara.
