RECETA

Receta de Chutney de Estación

Ingredientes

  • Maní Tostado 100 g
  • Ajo picado 1 Diente
  • Calabaza 1/2 k
  • Vinagre blanco 700 cc
  • Morrones rojos 1 Unidades
  • Cebollas grandes 1 Unidades
  • Sal Una pizca
  • Melón 1/2 Unidad
  • Azúcar negra 500 grs.
  • Jengibre rallado 2 cdas.
  • Pasas de uva 100 grs.
Chutney de Estación

Preparación de la receta

Procedimiento

  1. Coloque en un bowl el maní, las pasas de uva y una parte del vinagre, deje hidratar por 15 minutos.
  2. Corte el melón y la calabaza en cubos parejos, pique la cebolla y el morrón en julianas.
  3. En una cacerola a fuego medio coloque el melón, la calabaza, la cebolla, el morrón, el jengibre, el ajo y el azúcar, sazone con sal y mezcle, incorpore los maníes y las pasas hidratadas junto con el resto del vinagre, mezcle y deje cocinar (cacerola destapada) a fuego medio durante aprox. 25 minutos.

Armado

  1. Retire la cacerola del fuego una vez que los vegetales estén cocidos y se haya reducido.
  2. Enfrasque el chutney en frascos esterilizados.

Presentación

  1. Adorne el frasco con una cinta y una cuchara.

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