Ingredientes
Atole Champurrado
- Azúcar 35 grs.
- Leche 2 Tazas
- Chocolate semi amargo 70 g
- Agua 1 1/4 Taza
- Canela en rama 1 Unidad
- Masa de maíz 200 g
Churros
- Nuez moscada molida Una pizca
- Canela en polvo Cantidad necesaria
- Harina 1 1/4 Taza
- Agua 1 Taza
- Manteca 100 g
- Sal 1/4 cdita.
- Aceite para freír Cantidad necesaria
- Azúcar Cantidad necesaria
- Huevos 2 Unidades
Varios
- Crema de leche montada Cantidad deseada
; "Churros y Champurrado")
Preparación de la receta
Atole Champurrado
- Coloque la masa de maíz en un recipiente y disuelva en agua por completo, luego cuele.
- Coloque la leche en una olla y lleve a fuego, agregue el azúcar, la canela y el chocolate previamente picado, una vez que rompa el hervor mezcle hasta fundir por completo el chocolate e incorpore de a poco la masa de maíz disuelta mientras mezcla hasta lograr que espese.
Churros
- Coloque en una olla el agua junto con la manteca, la sal y nuez moscada, lleve a fuego y una vez que rompa el hervor agregue la harina y mezcle continuamente con una cuchara de madera hasta conseguir que la masa se despegue por completo de la olla.
- Coloque la masa en una batidora y agregue los huevos de a uno mientras mezcla.
Armado
- Coloque dentro de una manga la masa de los churros y en una olla con abundante aceite caliente fríalos hasta dorarlos.
- Retire y escurra sobre papel absorbente. Pase los churros todavía calientes por canela y azúcar.
- Sirva en una taza el champurrado con una cucharada de crema de leche montada.
Presentación
- Presente los churros en una fuente y acompañe con el champurrado.
