Receta de Churros y Champurrado

Atole Champurrado

1. Coloque la masa de maíz en un recipiente y disuelva en agua por completo, luego cuele.
2. Coloque la leche en una olla y lleve a fuego, agregue el azúcar, la canela y el chocolate previamente picado, una vez que rompa el hervor mezcle hasta fundir por completo el chocolate e incorpore de a poco la masa de maíz disuelta mientras mezcla hasta lograr que espese.

Churros

1. Coloque en una olla el agua junto con la manteca, la sal y nuez moscada, lleve a fuego y una vez que rompa el hervor agregue la harina y mezcle continuamente con una cuchara de madera hasta conseguir que la masa se despegue por completo de la olla.
2. Coloque la masa en una batidora y agregue los huevos de a uno mientras mezcla.

Armado

1. Coloque dentro de una manga la masa de los churros y en una olla con abundante aceite caliente fríalos hasta dorarlos.
2. Retire y escurra sobre papel absorbente. Pase los churros todavía calientes por canela y azúcar.
3. Sirva en una taza el champurrado con una cucharada de crema de leche montada.

Presentación

1. Presente los churros en una fuente y acompañe con el champurrado.