RECETA

Receta de Churros por Juan Manuel Herrera

Churros Rellenos con Dulce de Leche y Crema Pastelera

Ingredientes

  • Aceite para freír c/n
  • Azúcar 5 grs
  • Chocolate fundido c/n
  • Crema pastelera c/n
  • Dulce de leche c/n
  • Agua 750 cc
  • Harina 0000 500 grs
  • Sal 10 grs
Churros por Juan Manuel Herrera

Preparación de la receta

  1. Calentar agua, sal y azúcar hasta el primer hervor.
  2. Tamizar harina en un bol y verter el agua hirviendo.
  3. Trabajar la masa con espátula de goma hasta integrar y formar una masa que se despegue del bol.
  4. Aplastar la masa para quitar el aire encerrado.
  5. Colocar en una churrera o manga con pico rizado y hacer líneas con la masa rizada sobre la mesada.
  6. Cortar los churros de la longitud deseada y freír en aceite a 180 ºC.
  7. Una vez dorados , retirar y pasar por azúcar.
  8. Rellenar con ayuda de una manga algunos con crema pastelera, otros con dulce de leche y bañar otros con chocolate.

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