Receta de Churros por Juan Manuel Herrera
Churros Rellenos con Dulce de Leche y Crema Pastelera
; "Churros por Juan Manuel Herrera")
Preparación de la receta
- Calentar agua, sal y azúcar hasta el primer hervor.
- Tamizar harina en un bol y verter el agua hirviendo.
- Trabajar la masa con espátula de goma hasta integrar y formar una masa que se despegue del bol.
- Aplastar la masa para quitar el aire encerrado.
- Colocar en una churrera o manga con pico rizado y hacer líneas con la masa rizada sobre la mesada.
- Cortar los churros de la longitud deseada y freír en aceite a 180 ºC.
- Una vez dorados , retirar y pasar por azúcar.
- Rellenar con ayuda de una manga algunos con crema pastelera, otros con dulce de leche y bañar otros con chocolate.
