Receta de Churros de berza rellenos de ropa vieja con crema de cocido

México a mi manera por

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  • Decoración
  • Macadamias tostadas
  • Perejil Hojas
  • Aceite de perejil Cantidad necesaria
  • Perejil picado  
  • Garbanzos cocidos y fritos
  • Hojas de berza
  • Hojas de berza
  • Agua  
  • Ropa vieja con macadamia
  • Agua  
  • Macadamias 50 grs.
  • Aceite de oliva  
  • Pimiento verde 1 Unidad
  • Cebolla 1 Unidad
  • Carne cocida
  • Huevos batidos 2 Unidades
  • Para los churros :
  • Blanquear las hojas de berza en agua caliente y parar su cocción en agua con hielo
  • Rellenar las hojas blanqueadas con la ropa vieja
  • Para la ropa vieja :
  • Saltear la cebolla, el ajo y el pimiento morrón rojo picados en cuadrados
  • Agregar la carne del cocido picada y un poco del caldo de cocción.
  • Agregar dos huevos y hacer un revuelto.
  • Para la crema de cocido :
  • Licuar los garbanzos con un poco de caldo del cocido de forma que nos quede una crema ligera.
  • Colar y reservar.
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