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Churrasco deshuesado con salsa tirolesa sobre colchón de papas paiason
Aprende a preparar esta receta de Churrasco deshuesado con salsa tirolesa sobre colchón de papas paiason, de la mano de Gabriel Hazaki por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Morrón amarillo1 Unidad
- Morrón coloradoUnidad
- Bifes de chorizo2 Unidades
- Cerveza250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Aceitunas negras100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Morrón Verde1 Unidad
- Salsa de tomate200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Panceta200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Tomates Perita2 Unidades
- Guarnición
- Papas1/2 k
Conversión
Gr. 500 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Churrasco
- En una sartén selle la carne.
- Corte los tomates, los morrones y la panceta en juliana
- Reserve los tomates.
- Retire el bife y en la misma sartén saltee la panceta con los morrones.
- Reintegre el bife y agregue la cerveza
- Deje reducir.
- Añada la salsa de tomates y las aceitunas negras, deje reducir
- A último momento agregue la juliana de tomates.
- Guarnición
- Pele y corte las papas con la ayuda de una mandolina en ruedas finas.
- En una sartén con aceite de oliva acomode las papas en forma de roseta y cocine por ambas caras.
- En el centro de un plato ponga las papas, encima el bife de chorizo con la juliana de morrones y en el costado la salsa.