Ingredientes
Abadejo 500 g
Cebolla 1 Unidad
Aceite de oliva 6 cdas.
Extracto de tomate 1 cda.
Papa 1 Unidad
Orégano 1 cda.
Ajo 2 Dientes
Sal y Pimienta A gusto
Pez pollo 1 k
Laurel 1 Hoja
Vino tinto 2 cda.
Morrón rojo 1 Unidad
Salsa de tomate 300 g
Caldo de verduras 2 Tazas
Merluza 500 g
Varios
Fettuccine caseros 400 g
Pan casero
Preparación
-Pele la papa y la cebolla y corte en finas rodajas.
-Corte el morrón en rodajas.
-En una sartén con aceite de oliva caliente dore los ajos. Luego agregue el morón, la papa y la cebolla.
-Corte los pescados en trozos y añada a la sartén, condimente con las hojas de laurel, sal y pimienta y el vino. Deje reducir a fuego medio durante 10 minutos y agregue el caldo, el extracto de tomate y la salsa. Termina la cocción, procese y cuele.
Armado
-En una plancha con aceite de oliva tueste las rodajas de pan.
-En una olla con abundante agua hirviendo y sal cocine la pasta.
-Caliente el chupín de pescado en una sartén junto con la pasta.
Presentación
-Sirva el chupin en una fuente y espolvoree con orégano.
-Acompañe con el pan tostado.
