RECETA

Chupin de pescado

Ingredientes

Abadejo 500 g

Cebolla 1 Unidad

Aceite de oliva 6 cdas.

Extracto de tomate 1 cda.

Papa 1 Unidad

Orégano 1 cda.

Ajo 2 Dientes

Sal y Pimienta A gusto

Pez pollo 1 k

Laurel 1 Hoja

Vino tinto 2 cda.

Morrón rojo 1 Unidad

Salsa de tomate 300 g

Caldo de verduras 2 Tazas

Merluza 500 g


Varios

Fettuccine caseros 400 g

Pan casero  

Chupin de pescado

Preparación

-Pele la papa y la cebolla y corte en finas rodajas.
-Corte el morrón en rodajas.
-En una sartén con aceite de oliva caliente dore los ajos. Luego agregue el morón, la papa y la cebolla.
-Corte los pescados en trozos y añada a la sartén, condimente con las hojas de laurel, sal y pimienta y el vino. Deje reducir a fuego medio durante 10 minutos y agregue el caldo, el extracto de tomate y la salsa. Termina la cocción, procese y cuele.

Armado

-En una plancha con aceite de oliva tueste las rodajas de pan.
-En una olla con abundante agua hirviendo y sal cocine la pasta.
-Caliente el chupín de pescado en una sartén junto con la pasta.

Presentación

-Sirva el chupin en una fuente y espolvoree con orégano.
-Acompañe con el pan tostado.


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