ficha de receta

Chupin de pescado


Chupin de pescado

Ingredientes

Orégano 1 cda.

Papa 1 Unidad

Extracto de tomate 1 cda.

Vino tinto 2 cda.

Abadejo 500 g

Caldo de verduras 2 Tazas

Merluza 500 g

Ajo 2 Dientes

Pez pollo 1 k

Aceite de oliva 6 cdas.

Sal y Pimienta A gusto

Morrón rojo 1 Unidad

Cebolla 1 Unidad

Laurel 1 Hoja

Salsa de tomate 300 g


Varios

Pan casero  

Fettuccine caseros 400 g

Preparación

- Pele la papa y la cebolla y corte en finas rodajas.
- Corte el morrón en rodajas.
- En una sartén con aceite de oliva caliente dore los ajos. Luego agregue el morón, la papa y la cebolla.
- Corte los pescados en trozos y añada a la sartén, condimente con las hojas de laurel, sal y pimienta y el vino. Deje reducir a fuego medio durante 10 minutos y agregue el caldo, el extracto de tomate y la salsa. Termina la cocción, procese y cuele.

Armado

- En una plancha con aceite de oliva tueste las rodajas de pan.
- En una olla con abundante agua hirviendo y sal cocine la pasta.
- Caliente el chupín de pescado en una sartén junto con la pasta.

Presentación

- Sirva el chupin en una fuente y espolvoree con orégano.
- Acompañe con el pan tostado.