RECETA

Receta de Chupin de pescado

Ingredientes

  • Abadejo 500 g
  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceite de oliva 6 cdas.
  • Extracto de tomate 1 cda.
  • Papa 1 Unidad
  • Orégano 1 cda.
  • Ajo 2 Dientes
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Pez pollo 1 k
  • Laurel 1 Hoja
  • Vino tinto 2 cda.
  • Morrón rojo 1 Unidad
  • Salsa de tomate 300 g
  • Caldo de verduras 2 Tazas
  • Merluza 500 g

Varios
  • Fettuccine caseros 400 g
  • Pan casero  
Chupin de pescado

Preparación de la receta

  1. Pele la papa y la cebolla y corte en finas rodajas.
  2. Corte el morrón en rodajas.
  3. En una sartén con aceite de oliva caliente dore los ajos. Luego agregue el morón, la papa y la cebolla.
  4. Corte los pescados en trozos y añada a la sartén, condimente con las hojas de laurel, sal y pimienta y el vino. Deje reducir a fuego medio durante 10 minutos y agregue el caldo, el extracto de tomate y la salsa. Termina la cocción, procese y cuele.

Armado

  1. En una plancha con aceite de oliva tueste las rodajas de pan.
  2. En una olla con abundante agua hirviendo y sal cocine la pasta.
  3. Caliente el chupín de pescado en una sartén junto con la pasta.

Presentación

  1. Sirva el chupin en una fuente y espolvoree con orégano.
  2. Acompañe con el pan tostado.

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