- En sartén con manteca y aceite de oliva cocinar por ambos lados las chuletas condimentadas con sal y pimienta.
- En otra sartén reducir aceto balsámico, miel, ajo rallado, hojas de tomillo, ají molido y antes de caramelizar agregar las chuletas a la sartén de la salsa.
- Reservar caliente
- Puré
- Cocinar papas con piel en agua, aún calientes pelar, pisar y agregar manteca.
- Mezclar agregando leche hasta integrar y obtener una textura cremosa sin grumos.
- Condimentar con sal y pimienta
- Armado
- Servir el puré en una fuente y agregar por encima las chuletas glaceadas con su salsa.
