Receta de Chuleta Agridulce con Puré

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  • En sartén con manteca y aceite de oliva cocinar por ambos lados las chuletas condimentadas con sal y pimienta.
  • En otra sartén reducir aceto balsámico, miel, ajo rallado, hojas de tomillo, ají molido y antes de caramelizar agregar las chuletas a la sartén de la salsa.
  • Reservar caliente
  • Puré
  • Cocinar papas con piel en agua, aún calientes pelar, pisar y agregar manteca.
  • Mezclar agregando leche hasta integrar y obtener una textura cremosa sin grumos.
  • Condimentar con sal y pimienta
  • Armado
  • Servir el puré en una fuente y agregar por encima las chuletas glaceadas con su salsa.
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