Chorizos a la pommarolla

Preparación de la Receta

• Para comenzar, cortamos los pimientos rojos, el pimiento verde, la zanahoria y la cebolla en juliana.
• Luego, picamos el ajo y en una sartén con aceite caliente freímos junto con la cebolla, los pimientos y la zanahoria.
• Una vez que las verduras estén doradas, agregamos el pimentón dulce y picante y cocinamos. Inmediatamente agregamos el vino y desglasamos.
• Seguidamente, agregamos el tomate frito, el tomillo, el perejil picado y lo cocinamos durante 20 minutos.
• Pasado el tiempo, añadimos los chorizos pinchados con un tenedor a la salsa y lo cocinamos durante 20 minutos más. Salpimentamos.
• Mientras tanto, vamos pelando y cortando las papas en bastones. Luego, las freímos en abundante aceite de oliva caliente hasta que estén doradas y crujientes.
• Para el emplatado, colocamos los chorizos en una fuente y decoramos con perejil picado. A esto lo acompañamos con papas fritas.
• Servimos caliente.