Receta de Chocolates para beber

Xocolatl por

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  • Champurrado
  • En una olla de barro vierta el agua, agregue el chocolate lameteado, piloncillo y la masa de maíz, lleve al fuego.
  • Espeso de Choco-chai
  • Coloque en una cacerola la leche, la crema de leche y el te chai, lleve al fuego, una vez que tome temperatura incorpore el chocolate y la sal.
  • Disuelva el almidón de maíz en agua.
  • Liquido de manzana y canela
  • Coloque en una cacerola la leche, la crema de leche, te de manzana, la cobertura, canela y sal, lleve al fuego.
  • Trufas
  • Funda la cobertura de chocolate.
  • Coloque en un bowl una parte de la cobertura de chocolate fundida y agua, mezcle con un globo y luego incorpore de a poco el resto de cobertura. Deje reposar durante 1 hora en la heladera.
  • Armado
  • Una vez que las cuatro preparaciones rompan hervor lleve el fuego a mínimo y mezcle cada una con una cuchara de madera hasta fundir el chocolate e integrar los sabores.
  • Una vez fundido por completo la cobertura del espeso de Choco-chai incorpore en forma de hilo el almidón de maíz disuelto en agua mientras mezcla con una cuchara de madera, cocine durante 15 minutos mas, hasta que espese.
  • Una vez que el líquido de manzana y canela rompa hervor baje el fuego a mínimo y deje que hierba durante 15 minutos. Proceda del mismo modo con el semi frio de café, una vez que rompa hervor deje hervir durante 10 minutos mas.
  • Coloque dentro de un shaker hielo y luego llene con el semi frio de café, cierre el vaso y bata bien.
  • Transcurrida la hora de reposo de la trufa tome pequeñas porciones y forme bolitas con las manos.
  • Presentación
  • Sirva en una copa el semi frio de café y decore con las trufas.
  • Presente el champurrado en una jarra de barro.
  • Sirva el líquido de manzana y canela y el espeso de choco chai en tazas.
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