Chocolate squares

Aprende a preparar esta receta de Chocolate squares, por - en elgourmet

Ingredientes

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Masa de brownie
  • Funda el chocolate junto con la manteca a baño maría, una vez fundidos ambos ingredientes retire y mezcle, deje entibiar hasta llegar a una temperatura de 40ºC.
  • Coloque en un bowl los huevos bata ligeramente junto al azúcar y la esencia de vainilla, luego agregue el chocolate con la manteca fundida y mezcle hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Tamice la harina junto a la sal y incorpore a la mezcle anterior, mezcle y añada las nueces groseramente picadas.
  • Coloque un marco sobre una placa con papel manteca, enmantecado y vierta dentro de este la preparación.
  • Cocine en horno a 180°C durante 20 minutos.
  • Retire y deje enfriar para luego desmoldar.
  • Crema
  • Funda ambos chocolates, luego incorpore la crema de leche tibia y mezcle hasta que queden completamente unidos.
  • Luego, al alcanzar los 30ºC aproximadamente incorpore la manteca pomada y mezcle hasta que quede todo unificado.
  • Armado
  • Con un cuchillo retire una fina capa de la parte superior del brownie y bañe con la crema de chocolate, con la ayuda de una espátulas distribuya bien y deje enfriar.
  • Luego corte en cuadrados de 5cm de lado.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente y decore con chocolate templado y frutillas frescas.
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