Receta de Choco-mandarina

Dulces detalles con Paulina por

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  • Chantilly de chocolate
  • Chocolate semi amargo 225 g
  • Leche entera 185 g
  • Manteca de cacao 40 g
  • Crema batida 375 g
  • Guarnición
  • Mandarina en gajos A gusto
  • Para la decoración
  • Mandarina liofilizada Cantidad deseada
  • Decoración de chocolate A gusto
  • Hoja de menta 1 Unidad
  • Para la chantilly de chocolate
  • Hervimos la leche y, luego, la volcamos sobre  el chocolate y la manteca de cacao. Mezclamos.
  • Agregamos de forma envolvente la crema batida.
  • Para el crumble de avellana
  • Mezclamos azúcar, harina, avellana y la mantequilla fría en cubos hasta que queden migajas de preparación.
  • Colocamos sobre una charola con papel siliconado.
  • Llevamos a un horno a 180°C durante 15 minutos.
  • Para la decoración 
  • Colocamos en un vasito la chantilly hasta la mitad.
  • Colocamos gajos de mandarina.
  • Ponemos un montoncito de crumble encima de las mandarinas.
  • Colocamos con una duya lisa chantilly en forma de montoncito.
  • Terminamos con chocolate en la parte superior del vaso y encima la mandarina liofilizada y una hoja de menta.
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