RECETA

Receta de Chivito de Inspiración Charrúa

Chivito Tipo Uruguayo

Ingredientes

  • Baguette 1 unidad
  • Huevos 4 Unidades
  • Escarola c/n
  • Panceta 16 Lonjas
  • Queso Ementhal 200 grs
  • Redondo de ternera asado 1 unidad
  • Tomate pera 4 Unidades
  • Zanahoria rallada c/n

Mayonesa
  • Sal y pimienta c/n
  • Huevo 1 unidad
  • Ajo 1 Diente
  • Lima para su jugo 2 Unidades
Chivito de Inspiración Charrúa

Preparación de la receta

  1. Cortar lonchas de redondo y reservar.
  2. Cortar el pan a la mitad y reservar la parte de abajo. La de arriba llevar al horno con el queso emmenthal para gratinar.
  3. Hacer una mayonesa de ajo con el huevo, el ajo y el jugo a una procesadora.
  4. Emulsionar con aceite y salpimentar.
  5. Reservar.
  6. Freír la panceta y los huevos.
  7. Untar con la mayonesa de ajo las mitades de panes y poner escarola, zanahoria, tomate, panceta, la carne y los huevos.
  8. Tapar con el pan con queso y pinchar con palitos y aceitunas marcando las raciones.

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