Receta de Chivito de Inspiración Charrúa
Chivito Tipo Uruguayo
Ingredientes
- Baguette 1 unidad
- Huevos 4 Unidades
- Escarola c/n
- Panceta 16 Lonjas
- Queso Ementhal 200 grs
- Redondo de ternera asado 1 unidad
- Tomate pera 4 Unidades
- Zanahoria rallada c/n
Mayonesa
- Sal y pimienta c/n
- Huevo 1 unidad
- Ajo 1 Diente
- Lima para su jugo 2 Unidades
; "Chivito de Inspiración Charrúa")
Preparación de la receta
- Cortar lonchas de redondo y reservar.
- Cortar el pan a la mitad y reservar la parte de abajo. La de arriba llevar al horno con el queso emmenthal para gratinar.
- Hacer una mayonesa de ajo con el huevo, el ajo y el jugo a una procesadora.
- Emulsionar con aceite y salpimentar.
- Reservar.
- Freír la panceta y los huevos.
- Untar con la mayonesa de ajo las mitades de panes y poner escarola, zanahoria, tomate, panceta, la carne y los huevos.
- Tapar con el pan con queso y pinchar con palitos y aceitunas marcando las raciones.
