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Chivito de Inspiración Charrúa
Aprende a preparar esta receta de Chivito de Inspiración Charrúa, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Baguette1 unidad
- Huevos4 Unidades
- Escarolac/n
- Panceta16 Lonjas
- Queso Ementhal200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Redondo de ternera asado1 unidad
- Tomate pera4 Unidades
- Zanahoria ralladac/n
- Mayonesa
- Huevo1 unidad
- Ajo1 Diente
- Lima para su jugo2 Unidades
- Sal y Pimientac/n
Preparación de la Receta
- Cortar lonchas de redondo y reservar.
- Cortar el pan a la mitad y reservar la parte de abajo. La de arriba llevar al horno con el queso emmenthal para gratinar.
- Hacer una mayonesa de ajo con el huevo, el ajo y el jugo a una procesadora.
- Emulsionar con aceite y salpimentar.
- Reservar.
- Freír la panceta y los huevos.
- Untar con la mayonesa de ajo las mitades de panes y poner escarola, zanahoria, tomate, panceta, la carne y los huevos.
- Tapar con el pan con queso y pinchar con palitos y aceitunas marcando las raciones.