RECETA

Receta de Chirashi sushi

Ingredientes

  • Wasabi 20 g
  • Jugo de limón 1 cda.
  • Kanikama 4 Unidades
  • Pepino 1 Unidad
  • Picle de nabo Japonés 100 g
  • Arroz aderezado 2 Tazas
  • Langostinos 6 Unidades
  • Lenguado 300 g
  • Vieiras 8 Unidades
  • Salmón rosado 400 g
Chirashi sushi

Preparación de la receta

  1. En un wok con agua hirviendo y jugo de limón cocine las vieiras durante 30 segundos. Retire y pase por abundante agua fría.
  2. Blanquee los langostinos en abundante agua y sal durante unos minutos.
  3. Forme un colchón de arroz previamente cocido y aderezado sobre una vajilla de chirashi sushi con un espesor de 2cm dejando parejo pero no aplastando.
  4. Corte el pepino con cáscara en finas rodajas al bies.
  5. Corte el kanikama en finas tiras.
  6. Corte en nabo en finas rodajas.
  7. De forma de hoja al wasabi.

Armado

  1. Corte el lenguado en finas tiras. Coloque sobre el colchón de arroz cubriendo solo una parte.
  2. Forme un abanico con las rodajas de pepino y cubra otra parte del arroz.
  3. Corte el salmón en fina tiras y cubra otra parte del arroz.
  4. Corte las vieiras por la mitad y termine de cubrir el arroz.
  5. Termine el plato colocando kanikama, nabo y los langostinos.

Presentación

  1. Decore con el wasabi.

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