Chipirones rellenos con ensalada de trigo, tomates y salvia

Aprende a preparar esta receta de Chipirones rellenos con ensalada de trigo, tomates y salvia, por Dolli Irigoyen en elgourmet

Ingredientes

  • Para la ensalada de trigo
  • Trigo 1 Taza
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Salvia 10 Hojas
  • Sal y pimienta A gusto
  • Tomates concase 2 Unidades
  • Para los chipirones rellenos
  • Perejil picado 1 cdas.
  • Sal y pimienta A gusto
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Pan lactal hidratado en leche 3 Rodajas
  • Chipirones 12 Unidades
  • Tomate concasse 2 cda.

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para los chipirones rellenos
  • Limpiar los chipirones, separando el tubo de los tentáculos.
  • Calentar una sarten con aceite de oliva y saltear por un minuto los tentáculos de calamar, retirar y picar finamente con un cuchillo, mezclarlo con el tomate, perejil y pan hidratado en leche.
  • Salpimentar y rellenar los chipirones, reservar.
  • Para la ensalada de trigo
  • Hidratar el trigo por 8 horas en agua, luego cocinarlo hasta que este tierno, enfriar.
  • Hacer la ensalada mezclando el trigo con el tomate y la salvia y 2 cds de aceite de oliva, salpimentar.
  • Armado y terminacion
  • Calentar una sarten con dos cdas de aceite de oliva y dorar dos minutos por lado los chipirones.
  • Servir acompañados de un poco de ensalada y un poco de aceite de oliva crudo a los costados.
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet