Receta de Chipirones en su Tinta por Gonzalo D´Ambrosio

Fácil y Resultón VIII por

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  • Picar la cebolla, el ajo, el pimiento y los tomates.
  • Saltear todo y dejar encima de un colador para retirar líquidos.
  • Picar las gambas y agregar, en crudo.
  • Rellenar los chipirones y tapar con un palillo uno por uno.
  • En una olla, saltear con color las cebollas en brunoise, el ajo, las ñoras, la guindilla y el pimiento.
  • Añadir el pan y la tinta.
  • Dejar que cueza durante veinte minutos.
  • Triturar y reservar en caliente.
  • Calentar el arroz blanco.
  • Calentar una parrilla y dorar los chipirones.
  • Servir con el arroz y la crema negra.
  • Espolvorear con perejil y servir.
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