Receta de Chipirones a lo pelayo

Maremagnum por

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  • Limpie bien los calamares dejando el cuerpo y los tentáculos.
  • Corte los tubos de calamar en trozos anchos y deje los tentáculos enteros.
  • Condimente con sal.
  • En una sartén con una cucharada de aceite de oliva saltee los calamares.
  • Verduras salteadas
  • Pele la cebolla y corte en tiras.
  • Corte el morrón en cuartos, retire las semillas, la parte blanca y corte en tiras.
  • En una olla con aceite de oliva rehogue las verduras cortadas, y deje cocinar a fuego bajo hasta que estén bien tiernas.
  • Armado
  • Añada las verduras cocidas a la sartén con los calamares y saltee todo junto durante unos minutos hasta terminar la cocción.
  • Arroz perfumado con ajo
  • Pele y pique el ajo.
  • En una cacerola de barro con aceite de oliva dore el ajo y añada el arroz.
  • Agregue el agua, revuelva bien y deje cocinar a fuego bajo hasta que estén bien tiernas.
  • Presentación
  • En un costado de un plato coloque el arroz, y vierta encima los calamares.
  • Decore con hierbas frescas
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