30 Min
Chipá y pan con chicharrón
Aprende a preparar esta receta de Chipá y pan con chicharrón, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Chipá
- SalA gusto
- Huevos4 Unidades
- Queso Parmesano Rallado100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Grasa vacuna derretida1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Leche1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Queso fresco rallado200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Harina de mandioca750 g
Conversión
Kg. 0.75 Onza(s) 26.46 Libra(s) 1.65 - Queso gruyere rallado200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Pan con chicharrón
- SalA gusto
- Agua1/2 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Harina 00001 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Levadura30 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Grasa de vacuna200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Azucar2 cditas.
Conversión
CC/Ml. 10 Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01
Preparación de la Receta
- Chipá
- Coloque en un bowl la harina junto con los tres tipos de quesos
- Mezcle e incorpore la grasa derretida, los huevos, la leche y la sal
- Mezcle hasta incorporar los ingredientes, luego amase suavemente hasta unir por completo.
- Pan con chicharrón
- Caliente en una olla el agua hasta entibiar.
- Corte la grasa en trocitos
- Coloque en una olla tres cucharadas de agua y la grasa bien separada
- Cocine a fuego mínimo hasta dorar.
- Coloque en la mesada la harina en forma de corona y espolvoree la sal sobre los bordes
- Agregue en el centro la levadura, el agua tibia, el azúcar y la grasa donde cocino los chicharrones previamente colada y tibia
- Una la preparación integrando la harina desde afuera hacia dentro y luego agregue el chicharrón.
- Termina de unir la masa con las manos hasta conseguir una textura uniforme.
- Armado
- Tome pequeñas porciones de la masa de chipá y forme bollitos o una rosca.
- Tome pequeñas porciones de la masa de chicharrón y forme bollitos, luego aplaste suavemente dándole forma alargada
- Tape y deje levar.
- Coloque ambas preparaciones en una placa para horno y cocine a temperatura media hasta dorar.
- Presentación
- Coloque los panes en una fuente y sirva.