RECETA

Receta de Chipá y pan con chicharrón

Ingredientes


Chipá
  • Sal A gusto
  • Huevos 4 Unidades
  • Queso parmesano rallado 100 g
  • Grasa vacuna derretida 1 Taza
  • Leche 1/4 Taza
  • Queso fresco rallado 200 g
  • Harina de mandioca 750 g
  • Queso gruyere rallado 200 g

Pan con chicharrón
Chipá y pan con chicharrón

Preparación de la receta

Chipá

  1. Coloque en un bowl la harina junto con los tres tipos de quesos. Mezcle e incorpore la grasa derretida, los huevos, la leche y la sal. Mezcle hasta incorporar los ingredientes, luego amase suavemente hasta unir por completo.

Pan con chicharrón

  1. Caliente en una olla el agua hasta entibiar.
  2. Corte la grasa en trocitos. Coloque en una olla tres cucharadas de agua y la grasa bien separada. Cocine a fuego mínimo hasta dorar.
  3. Coloque en la mesada la harina en forma de corona y espolvoree la sal sobre los bordes. Agregue en el centro la levadura, el agua tibia, el azúcar y la grasa donde cocino los chicharrones previamente colada y tibia. Una la preparación integrando la harina desde afuera hacia dentro y luego agregue el chicharrón.
  4. Termina de unir la masa con las manos hasta conseguir una textura uniforme.

Armado

  1. Tome pequeñas porciones de la masa de chipá y forme bollitos o una rosca.
  2. Tome pequeñas porciones de la masa de chicharrón y forme bollitos, luego aplaste suavemente dándole forma alargada. Tape y deje levar.
  3. Coloque ambas preparaciones en una placa para horno y cocine a temperatura media hasta dorar.
  4. Presentación
  5. Coloque los panes en una fuente y sirva.

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