Receta de Chipá y pan con chicharrón

Sabor Argentino por

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  • Chipá
  • Sal A gusto
  • Huevos 4 Unidades
  • Queso parmesano rallado 100 g
  • Grasa vacuna derretida 1 Taza
  • Leche 1/4 Taza
  • Queso fresco rallado 200 g
  • Harina de mandioca 750 g
  • Queso gruyere rallado 200 g
  • Chipá
  • Coloque en un bowl la harina junto con los tres tipos de quesos. Mezcle e incorpore la grasa derretida, los huevos, la leche y la sal. Mezcle hasta incorporar los ingredientes, luego amase suavemente hasta unir por completo.
  • Pan con chicharrón
  • Caliente en una olla el agua hasta entibiar.
  • Corte la grasa en trocitos. Coloque en una olla tres cucharadas de agua y la grasa bien separada. Cocine a fuego mínimo hasta dorar.
  • Coloque en la mesada la harina en forma de corona y espolvoree la sal sobre los bordes. Agregue en el centro la levadura, el agua tibia, el azúcar y la grasa donde cocino los chicharrones previamente colada y tibia. Una la preparación integrando la harina desde afuera hacia dentro y luego agregue el chicharrón.
  • Termina de unir la masa con las manos hasta conseguir una textura uniforme.
  • Armado
  • Tome pequeñas porciones de la masa de chipá y forme bollitos o una rosca.
  • Tome pequeñas porciones de la masa de chicharrón y forme bollitos, luego aplaste suavemente dándole forma alargada. Tape y deje levar.
  • Coloque ambas preparaciones en una placa para horno y cocine a temperatura media hasta dorar.
  • Presentación
  • Coloque los panes en una fuente y sirva.
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