- Chipá
- Sal A gusto
- Huevos 4 Unidades
- Queso parmesano rallado 100 g
- Grasa vacuna derretida 1 Taza
- Leche 1/4 Taza
- Queso fresco rallado 200 g
- Harina de mandioca 750 g
- Queso gruyere rallado 200 g
- Chipá
- Coloque en un bowl la harina junto con los tres tipos de quesos. Mezcle e incorpore la grasa derretida, los huevos, la leche y la sal. Mezcle hasta incorporar los ingredientes, luego amase suavemente hasta unir por completo.
- Pan con chicharrón
- Caliente en una olla el agua hasta entibiar.
- Corte la grasa en trocitos. Coloque en una olla tres cucharadas de agua y la grasa bien separada. Cocine a fuego mínimo hasta dorar.
- Coloque en la mesada la harina en forma de corona y espolvoree la sal sobre los bordes. Agregue en el centro la levadura, el agua tibia, el azúcar y la grasa donde cocino los chicharrones previamente colada y tibia. Una la preparación integrando la harina desde afuera hacia dentro y luego agregue el chicharrón.
- Termina de unir la masa con las manos hasta conseguir una textura uniforme.
- Armado
- Tome pequeñas porciones de la masa de chipá y forme bollitos o una rosca.
- Tome pequeñas porciones de la masa de chicharrón y forme bollitos, luego aplaste suavemente dándole forma alargada. Tape y deje levar.
- Coloque ambas preparaciones en una placa para horno y cocine a temperatura media hasta dorar.
- Presentación
- Coloque los panes en una fuente y sirva.
