RECETA

Receta de Chinchulines de corderito con sopa de ajo y choclo

Ingredientes


Chinchulines
  • Chinchulines de cordero 4 Metros
  • Aceite de oliva 1 cda.

Sopa de ajo y choclo
  • Choclo 1 Unidad
  • Agua 1 L
  • Pan focaccia 4 Rodajas
  • Queso gruyere 100 g
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Tomillo 2 Ramas
  • Ajo 16 Dientes
  • Sal y Pimienta A gusto

Varios
  • Aceite de pimentón Cantidad necesaria
  • Albahaca fresca Cantidad necesaria
Chinchulines de corderito con sopa de ajo y choclo

Preparación de la receta

Sopa de ajo y choclo

  1. Pele los ajos y corte en cuartos.
  2. Deshoje el tomillo.
  3. Desgrane el choclo con la ayuda de un cuchillo y reserve la parte central.
  4. En una olla con aceite de oliva, rehogue los ajos junto con el tomillo.
  5. Condimente con sal y pimienta.
  6. Agregue los granos de choclo y el agua fría
  7. Cocine durante media hora o hasta que el choclo este cocinado.
  8. En una plancha coloque la focaccia a dorar por ambos lados, rociada con aceite de oliva.
  9. Ralle el queso gruyere.
  10. En platos hondos sirva la sopa junto con las tostadas y espolvoree con queso gruyere rallado.
  11. Lleve al horno precalentado a 200° a gratinar.

Chinchulines

  1. Corte los chinchulines al medio a lo largo.
  2. Corte en 4 partes el tronco del choclo.
  3. Pinche un extremo del chinchulín en un brochette de metal, agregue un trozo del tronco del choclo y enrosque el chinchulín alrededor del mismo.
  4. Sobre una plancha con aceite de oliva coloque los chinchulines a dorar por todos sus lados.

Presentación

  1. Sirva la sopa de ajo y choclo con los brochettes de chinchulines, albahaca y el aceite de pimentón.

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