30 Min

Chinchulines de corderito con sopa de ajo y choclo

Aprende a preparar esta receta de Chinchulines de corderito con sopa de ajo y choclo, de la mano de Donato De Santis por elGourmet

Ingredientes

4
  • Chinchulines
  • Chinchulines de cordero4 Metros
  • Aceite De Oliva1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Sopa de ajo y choclo
  • Pan focaccia4 Rodajas
  • Queso Gruyere100 g
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Aceite De Oliva2 cdas.
  • Tomillo2 Ramas
  • Ajo16 Dientes
  • Sal y PimientaA gusto
  • Agua1 L
     Conversión

    CC/Ml.1,000
    Taza(s)6.67
    Pocillo(s)10
    Vaso(s)5
    Jarrito(s)4
    Cucharada(s)66.67
    Cucharada(s) de té 200
    Cucharon(es)3.85
  • Choclo1 Unidad
  • Varios
  • Albahaca frescaCantidad necesaria
  • Aceite de pimentónCantidad necesaria

Preparación de la Receta

  • Sopa de ajo y choclo
  • Pele los ajos y corte en cuartos.
  • Deshoje el tomillo.
  • Desgrane el choclo con la ayuda de un cuchillo y reserve la parte central.
  • En una olla con aceite de oliva, rehogue los ajos junto con el tomillo.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Agregue los granos de choclo y el agua fría
  • Cocine durante media hora o hasta que el choclo este cocinado.
  • En una plancha coloque la focaccia a dorar por ambos lados, rociada con aceite de oliva.
  • Ralle el queso gruyere.
  • En platos hondos sirva la sopa junto con las tostadas y espolvoree con queso gruyere rallado.
  • Lleve al horno precalentado a 200° a gratinar.
  • Chinchulines
  • Corte los chinchulines al medio a lo largo.
  • Corte en 4 partes el tronco del choclo.
  • Pinche un extremo del chinchulín en un brochette de metal, agregue un trozo del tronco del choclo y enrosque el chinchulín alrededor del mismo.
  • Sobre una plancha con aceite de oliva coloque los chinchulines a dorar por todos sus lados.
  • Presentación
  • Sirva la sopa de ajo y choclo con los brochettes de chinchulines, albahaca y el aceite de pimentón.

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