- Varios
- Aceite de pimentón Cantidad necesaria
- Albahaca fresca Cantidad necesaria
- Sopa de ajo y choclo
- Pele los ajos y corte en cuartos.
- Deshoje el tomillo.
- Desgrane el choclo con la ayuda de un cuchillo y reserve la parte central.
- En una olla con aceite de oliva, rehogue los ajos junto con el tomillo.
- Condimente con sal y pimienta.
- Agregue los granos de choclo y el agua fría
- Cocine durante media hora o hasta que el choclo este cocinado.
- En una plancha coloque la focaccia a dorar por ambos lados, rociada con aceite de oliva.
- Ralle el queso gruyere.
- En platos hondos sirva la sopa junto con las tostadas y espolvoree con queso gruyere rallado.
- Lleve al horno precalentado a 200° a gratinar.
- Chinchulines
- Corte los chinchulines al medio a lo largo.
- Corte en 4 partes el tronco del choclo.
- Pinche un extremo del chinchulín en un brochette de metal, agregue un trozo del tronco del choclo y enrosque el chinchulín alrededor del mismo.
- Sobre una plancha con aceite de oliva coloque los chinchulines a dorar por todos sus lados.
