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Chinchulines de corderito con sopa de ajo y choclo
Aprende a preparar esta receta de Chinchulines de corderito con sopa de ajo y choclo, de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Chinchulines
- Chinchulines de cordero4 Metros
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sopa de ajo y choclo
- Pan focaccia4 Rodajas
- Queso Gruyere100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Aceite De Oliva2 cdas.
- Tomillo2 Ramas
- Ajo16 Dientes
- Sal y PimientaA gusto
- Agua1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Choclo1 Unidad
- Varios
- Albahaca frescaCantidad necesaria
- Aceite de pimentónCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Sopa de ajo y choclo
- Pele los ajos y corte en cuartos.
- Deshoje el tomillo.
- Desgrane el choclo con la ayuda de un cuchillo y reserve la parte central.
- En una olla con aceite de oliva, rehogue los ajos junto con el tomillo.
- Condimente con sal y pimienta.
- Agregue los granos de choclo y el agua fría
- Cocine durante media hora o hasta que el choclo este cocinado.
- En una plancha coloque la focaccia a dorar por ambos lados, rociada con aceite de oliva.
- Ralle el queso gruyere.
- En platos hondos sirva la sopa junto con las tostadas y espolvoree con queso gruyere rallado.
- Lleve al horno precalentado a 200° a gratinar.
- Chinchulines
- Corte los chinchulines al medio a lo largo.
- Corte en 4 partes el tronco del choclo.
- Pinche un extremo del chinchulín en un brochette de metal, agregue un trozo del tronco del choclo y enrosque el chinchulín alrededor del mismo.
- Sobre una plancha con aceite de oliva coloque los chinchulines a dorar por todos sus lados.
- Presentación
- Sirva la sopa de ajo y choclo con los brochettes de chinchulines, albahaca y el aceite de pimentón.