Receta de Chiles Poblanos Rellenos de Queso Asadero

Sazón Casero III por

Chiles Poblanos, Queso asadero
1
Moderado
60 min.
Salteado
Mexicana
Principal
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  • Chiles poblanos 2 Unidades
  • Decoración
  • Hojas de cilantro Cantidad necesaria
  • Chicharrón de cerdo Cantidad necesaria
  • Rábano fresco Cantidad necesaria
  • Crema acida Cantidad necesaria
  • Relleno
  • Queso asadero fresco 200 grs
  • Sal Cantidad necesaria
  • Cebollas 2 Unidades
  • Aceite vegetal Cantidad necesaria
  • Tomates 2 Unidades
  • Nopales baby en conserva 4 Unidades
  • Orégano seco Cantidad necesaria
  • Salsa de frijol
  • Pepitas de calabaza 30 g
  • Caldo de pollo 1 Taza
  • Ajo 1 Diente
  • Aceite vegetal 1/2 Taza
  • Aguacate 2 hojas
  • Agua Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Cebolla blanca 1/2 Unidad
  • Frijol negro cocido 300 g
  • Relleno
  • Filetear las cebollas cambray y cortar los tomates en cubos.  
  • En una sartén con aceite caliente, sofreír las cebollas y agregar los tomates.
  • Cortar los nopales en cubos e incorporarlos al sofrito. Luego añadir el queso asadero cortado en cubos.
  • Sazonar con sal y orégano. Reservar.
  • Salsa de frijol
  • Cortar la cebolla en cubos, filetear el diente de ajo y sofreír en aceite caliente.
  • Agregar las pepitas de calabaza, los frijoles y 1 chorrito de agua. Dejar cocinar unos minutos.
  • Licuar la preparación y llevar la salsa a fuego bajo. Añadir el caldo de pollo, el agua, las hojas de aguacate y sal a gusto. Reservar
  • Armado
  • Rellenar con la preparación los chiles poblanos ya asados, pelados y desvenados. Colocar en un plato y bañar con la salsa de frijol.
  • Por último, decorar con crema, rábanos, chicharrón de cerdo y cilantro fresco. Servir y disfrutar.
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