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Receta de
Chiles Poblanos Rellenos de Queso Asadero
Sazón Casero III
por
Sergio Camacho
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Chiles Poblanos, Queso asadero
1
Moderado
60 min.
Salteado
Mexicana
Principal
>
<
ingredientes
Chiles poblanos
2 Unidades
Decoración
Hojas de cilantro
Cantidad necesaria
Chicharrón de cerdo
Cantidad necesaria
Rábano fresco
Cantidad necesaria
Crema acida
Cantidad necesaria
Relleno
Queso asadero fresco
200 grs
Sal
Cantidad necesaria
Cebollas
2 Unidades
Aceite vegetal
Cantidad necesaria
Tomates
2 Unidades
Nopales baby en conserva
4 Unidades
Orégano seco
Cantidad necesaria
Salsa de frijol
Pepitas de calabaza
30 g
Caldo de pollo
1 Taza
Ajo
1 Diente
Aceite vegetal
1/2 Taza
Aguacate
2 hojas
Agua
Cantidad necesaria
Sal
Cantidad necesaria
Cebolla blanca
1/2 Unidad
Frijol negro cocido
300 g
Paso a Paso
Relleno
Filetear las cebollas cambray y cortar los tomates en cubos.
En una sartén con aceite caliente, sofreír las cebollas y agregar los tomates.
Cortar los nopales en cubos e incorporarlos al sofrito. Luego añadir el queso asadero cortado en cubos.
Sazonar
con sal y
orégano
. Reservar.
Salsa de
frijol
Cortar la
cebolla
en cubos, filetear el diente de
ajo
y sofreír en aceite caliente.
Agregar las pepitas de
calabaza
, los frijoles y 1 chorrito de agua. Dejar cocinar unos minutos.
Licuar la preparación y llevar la salsa a fuego bajo. Añadir el caldo de
pollo
, el agua, las hojas de
aguacate
y sal a gusto. Reservar
Armado
Rellenar con la preparación los chiles poblanos ya asados, pelados y desvenados. Colocar en un plato y bañar con la salsa de
frijol
.
Por último, decorar con
crema
, rábanos,
chicharrón
de
cerdo
y
cilantro
fresco. Servir y disfrutar.
