RECETA

Receta de Chiles Poblanos Rellenos de Queso Asadero

Chiles Poblanos Rellenos de Queso Asadero y Napolitos en Salsa de Frijol

Recuerda que todos los ingredientes que utilices deben ser Libres de Gluten.

Información

Ingrediente PrincipalChiles Poblanos, Queso asadero
Cantidad de porciones1
DificultadModerado
Tiempo de preparación60 min.
Metodo de cocciónSalteado
OrigenMexicana
PlatoPrincipal

Ingredientes

  • Chiles poblanos 2 Unidades

Decoración
  • Hojas de cilantro Cantidad necesaria
  • Chicharrón de cerdo Cantidad necesaria
  • Rábano fresco Cantidad necesaria
  • Crema acida Cantidad necesaria

Relleno
  • Queso asadero fresco 200 grs
  • Sal Cantidad necesaria
  • Cebollas 2 Unidades
  • Aceite vegetal Cantidad necesaria
  • Tomates 2 Unidades
  • Nopales baby en conserva 4 Unidades
  • Orégano seco Cantidad necesaria

Salsa de frijol
  • Pepitas de calabaza 30 g
  • Caldo de pollo 1 Taza
  • Ajo 1 Diente
  • Aceite vegetal 1/2 Taza
  • Aguacate 2 hojas
  • Agua Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Cebolla blanca 1/2 Unidad
  • Frijol negro cocido 300 g
Chiles Poblanos Rellenos de Queso Asadero

Preparación de la receta

Relleno

  1. Filetear las cebollas cambray y cortar los tomates en cubos.  
  2. En una sartén con aceite caliente, sofreír las cebollas y agregar los tomates.
  3. Cortar los nopales en cubos e incorporarlos al sofrito. Luego añadir el queso asadero cortado en cubos.
  4. Sazonar con sal y orégano. Reservar.

Salsa de frijol

  1. Cortar la cebolla en cubos, filetear el diente de ajo y sofreír en aceite caliente.
  2. Agregar las pepitas de calabaza, los frijoles y 1 chorrito de agua. Dejar cocinar unos minutos.
  3. Licuar la preparación y llevar la salsa a fuego bajo. Añadir el caldo de pollo, el agua, las hojas de aguacate y sal a gusto. Reservar

Armado

  1. Rellenar con la preparación los chiles poblanos ya asados, pelados y desvenados. Colocar en un plato y bañar con la salsa de frijol.
  2. Por último, decorar con crema, rábanos, chicharrón de cerdo y cilantro fresco. Servir y disfrutar.

Tips

  1. Para evitar que las manos se "enchilen", utiliza guantes de plástico o bien báñalas con aceite antes de empezar a manipular los chiles.
  2. Para evitar que el ajo se repita en el sofrito, quítale el germen.
  3. Prepara caldo de pollo casero. Siempre es más sabroso y saludable.

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