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Chiles Poblanos Rellenos de Queso Asadero
Aprende a preparar esta receta de Chiles Poblanos Rellenos de Queso Asadero, de la mano de Sergio Camacho por elGourmet
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Programa
Ingredientes
1- Chiles poblanos2 Unidades
- Decoración
- Chicharrón de cerdoCantidad necesaria
- Hojas de cilantroCantidad necesaria
- Rábano frescoCantidad necesaria
- Crema acidaCantidad necesaria
- Relleno
- Cebollas2 Unidades
- Aceite VegetalCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- Tomates2 Unidades
- Nopales baby en conserva4 Unidades
- Orégano secoCantidad necesaria
- Queso asadero fresco200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Salsa de frijol
- Aceite Vegetal1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aguacate2 hojas
- AguaCantidad necesaria
- Cebolla blanca1/2 Unidad
- Frijol negro cocido300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - SalCantidad necesaria
- Caldo De Pollo1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Ajo1 Diente
- Pepitas de calabaza30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07
Preparación de la Receta
- Relleno
- Filetear las cebollas cambray y cortar los tomates en cubos.
- En una sartén con aceite caliente, sofreír las cebollas y agregar los tomates.
- Cortar los nopales en cubos e incorporarlos al sofrito. Luego añadir el queso asadero cortado en cubos.
- Sazonar con sal y orégano. Reservar.
- Salsa de frijol
- Cortar la cebolla en cubos, filetear el diente de ajo y sofreír en aceite caliente.
- Agregar las pepitas de calabaza, los frijoles y 1 chorrito de agua. Dejar cocinar unos minutos.
- Licuar la preparación y llevar la salsa a fuego bajo. Añadir el caldo de pollo, el agua, las hojas de aguacate y sal a gusto. Reservar
- Armado
- Rellenar con la preparación los chiles poblanos ya asados, pelados y desvenados. Colocar en un plato y bañar con la salsa de frijol.
- Por último, decorar con crema, rábanos, chicharrón de cerdo y cilantro fresco. Servir y disfrutar.
- Para evitar que las manos se "enchilen", utiliza guantes de plástico o bien báñalas con aceite antes de empezar a manipular los chiles.
- Para evitar que el ajo se repita en el sofrito, quítale el germen.
- Prepara caldo de pollo casero. Siempre es más sabroso y saludable.