Receta de Chile Güero Relleno de Salpicón

Sazón Casero III por

Chile
1
Moderado
50 min.
Grillado
Mexicana
Entrada
Sin Gluten
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  • Armado
  • Lechuga Cantidad necesaria
  • Salpicón de res
  • En un tazón grande, colocar la carne de res ya cocida y deshebrada, el jitomate cortado en juliana y la cebolla cortada en láminas -separar las capas-, la alcaparra picada y mezclar.  
  • Incorporar los ingredientes líquidos : el vinagre de vino blanco y aceite de oliva. Luego añadir el orégano, cilantro picado y el jugo de limón. Salpimentar y mezclar.
  • Rellenar los chiles güeros blanqueados -sin piel y limpios- con esta preparación.
  • Ensalada
  • Cortar la piña en rectángulos. Colocar un poco de azúcar, aceite, sal y pimienta en la superficie de los rectángulos de piña.
  • En un grill engrasado con mantequilla, disponer los rectángulos de piña boca abajo y repetir el procedimiento en la otra cara : colocar un poco de azúcar, aceite, sal y pimienta.
  • Asar la piña por ambos lados y retirar. Cortar en cubos y trasladar a un tazón.
  • Cortar el camote -ya blanqueado y pelado- en rodajas y añadir al tazó. Agregar el vinagre, aceite de oliva, la miel de agave, perejil picado, sal y pimienta. Mezclar.
  • Armado
  • En un plato, disponer los chiles sobre una cama de lechuga y ensalada. Servir y disfrutar.
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