RECETA

Receta de Chile con Queso por Zahie Téllez

Chile con Queso

Ingredientes


Acompañamiento
  • Tortillas de maíz c/n

Caldo de res
  • Sal y pimienta c/n
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Tomillo c/n
  • Cebolla 1 Unidad
  • Apio 1 Unidad
  • Aceite c/n
  • Agua 2 Litros
  • Aguja de res 500 grs
  • Hojas de laurel c/n
  • Jitomates o tomates redondos 4 Unidades

Chile con queso
  • Piloncillo o panela 1/2 Taza
  • Pimienta negra c/n
  • Queso asadero o panela 1/2 Kilo
  • Chiles guajillos 2 Unidades
  • Caldo de res 2 Tazas
  • Clavo de olor 2 Unidades
  • Sal c/n
  • Aceite de maíz c/n
  • Chiles Anchos 2 Unidades
Chile con Queso por Zahie Téllez

Preparación de la receta

Caldo de res

  1. Cocinar en una olla con agua caliente la aguja de res con sal y pimienta.
  2. Agregar el apio, la cebolla, el ajo, los jitomates y la zanahoria cortados en cubos.  Aromatizar con tomillo y laurel.
  3. Cocinar por aproximadamente 45 minutos.

Chile con queso

  1. Hervir en agua los chiles limpios sin semillas con el piloncillo, los clavos de olor y pimienta durante 15 minutos.
  2. Licuar los chiles y los jitomates con caldo de res y sofreír en una sartén con aceite.
  3. Sazonar y agregar las rebanadas de queso asadero unos momentos antes de servir.

Armado

  1. Servir el chile con queso en platos hondos y acompañar con las tortillas de maíz calientes.  

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.