RECETA

Receta de Chile con Carne por Felicitas Pizarro

Chile con Carne

Ingredientes

  • Azúcar mascabo 30 Gramos
  • Caldo c/n
  • Cebollas picada 2 Unidades
  • Chile guajillo hidratado en café 1 unidad
  • Dientes de ajo picado 2 Unidades
  • Chiles 2 Unidades
  • Laurel 1 Hoja
  • Orégano seco 1 cda
  • Páprika 1 cdta
  • Tomates perita 1 Lata
  • Ramas de canela 2 Unidades
  • Sal entrefina c/n
  • Semillas de comino 1 cda
  • Tapa de asado troceado 1 y 1/2 Kilo
  • Taza de porotos rojos remojados 300 Gramos
  • Aceite de Oliva c/n
Chile con Carne por Felicitas Pizarro

Preparación de la receta

  1. En una olla rehogar con aceite de oliva semillas de comino, orégano seco, hoja de laurel y páprika.
  2. Agregar cebollas picadas, chiles picados (los frescos y los secos hidratados en café), sal entrefina, ajo picado, ramas de canela y dejar cocinar por 5 minutos.
  3. Añadir ¼ taza del café del hidratado de los chiles guajillos, tomate en lata, azúcar mascabo, tapa de asado cortada en trozos grandes, porotos rojos remojados, tapar y dejar cocinar suavemente por 3 horas.
  4. Agregar caldo en la cocción si se seca la preparación.
  5. Servir en bandeja con arroz blanco al costado, crema ácida y una ensalada de palta, cilantro y cebolla colorada por encima.

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