RECETA

Receta de Chicken pie

Ingredientes


Buñuelos blancos
  • Ralladura de limón 1/2 Unidad
  • Nuez Moscada A gusto
  • Yema 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Manteca pomada 70 grs.
  • Pan del día anterior 120 g
  • Perejil picado 1 cda.
  • Ralladura de naranja 1/2 Unidad

Buñuelos de salchichas
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Salchicha fresca 150 g
  • Aceite 50 cc
  • Hígado y corazón del pollo  
  • Manteca 30 g

Pollo
  • Manteca 50 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Caldo de ave 200 cc
  • Huevos duros 4 Unidades
  • Harina Cantidad necesaria
  • Panceta ahumada 200 g
  • Pollo 1 Unidad
  • Aceite de oliva 30 cc

Varios
  • Ciboulette A gusto
  • Masa de hojaldre 300 g
Chicken pie

Preparación de la receta

Pollo

  1. Deshuese el pollo y corte la carne en cubos de 2 cm de lado.
  2. Salpimiente los cubos de pollo y pase ligeramente por harina.
  3. Corte la panceta en bastones.
  4. En una sartén caliente con manteca y aceite dore la panceta con el pollo.
  5. Agregue el caldo y deje cocinar durante 5 minutos más.
  6. Condimente con sal y pimienta.

Buñuelos blancos

  1. Retire la corteza del pan, corte en cubos pequeños y disponga en un bowl.
  2. Agregue la manteca pomada, el perejil picado, la ralladura de limón, de naranja, la yema, nuez moscada, sal y pimienta.
  3. Mezcle hasta formar una pasta maleable y forme esferas pequeñas.

Buñuelos de salchichas

  1. Pique finamente el hígado y el corazón del pollo.
  2. Retire la piel de la salchicha y desgrane la carne.
  3. En un bowl disponga el hígado, el corazón, la carne de salchicha, sal y pimienta.
  4. Mezcle bien y forme esferas pequeñas.
  5. En una sartén caliente con aceite y manteca dore las albóndigas de salchichas con las blancas.

Armado y cocción final

  1. Estire las 3/4 partes de la masa y forre un molde para tarta de 24 cm de diámetro.
  2. Reserve el resto de masa para cubrir el pastel.
  3. Corte los huevos duros en cuartos.
  4. Dentro del molde disponga el pollo, los huevos y las albóndigas.
  5. Espolvoree con ciboultte picado, cubra con la masa reservada y pinte con huevo batido.
  6. Realice una chimenea en dos puntos de la masa y cocine en el horno caliente durante 15 a 20 minutos aproximadamente.

Presentación

  1. Sirva directamente en el molde de cocción.

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