Receta de Chicken pie

Gatopardo por

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  • Buñuelos de salchichas
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Salchicha fresca 150 g
  • Aceite 50 cc
  • Hígado y corazón del pollo  
  • Manteca 30 g
  • Pollo
  • Deshuese el pollo y corte la carne en cubos de 2 cm de lado.
  • Salpimiente los cubos de pollo y pase ligeramente por harina.
  • Corte la panceta en bastones.
  • En una sartén caliente con manteca y aceite dore la panceta con el pollo.
  • Agregue el caldo y deje cocinar durante 5 minutos más.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Buñuelos blancos
  • Retire la corteza del pan, corte en cubos pequeños y disponga en un bowl.
  • Agregue la manteca pomada, el perejil picado, la ralladura de limón, de naranja, la yema, nuez moscada, sal y pimienta.
  • Mezcle hasta formar una pasta maleable y forme esferas pequeñas.
  • Buñuelos de salchichas
  • Pique finamente el hígado y el corazón del pollo.
  • Retire la piel de la salchicha y desgrane la carne.
  • En un bowl disponga el hígado, el corazón, la carne de salchicha, sal y pimienta.
  • Mezcle bien y forme esferas pequeñas.
  • En una sartén caliente con aceite y manteca dore las albóndigas de salchichas con las blancas.
  • Armado y cocción final
  • Estire las 3/4 partes de la masa y forre un molde para tarta de 24 cm de diámetro.
  • Reserve el resto de masa para cubrir el pastel.
  • Corte los huevos duros en cuartos.
  • Dentro del molde disponga el pollo, los huevos y las albóndigas.
  • Espolvoree con ciboultte picado, cubra con la masa reservada y pinte con huevo batido.
  • Realice una chimenea en dos puntos de la masa y cocine en el horno caliente durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
  • Presentación
  • Sirva directamente en el molde de cocción.
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