Receta de Cheesecake de manjar blanco

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  • Crema de queso
  • Bata el queso crema con el azúcar hasta que ésta se disuelva.
  • Sin dejar de batir incorpore los huevos uno a uno.
  • Integre la crema de leche, la esencia de vainilla y termine de batir.
  • Armado
  • Procese las galletas hasta reducirlas as polvo y pase a un bowl,
  • Agregue el azúcar, la manteca derretida y mezcle hasta formar una masa húmeda.
  • Enmanteque la base de un molde desmontable de 24 cm de diámetro, forre con papel manteca y enmanteque nuevamente.
  • Coloque la masa de galletas, aplane bien hasta emparejar la superficie y formar un zócalo de 2 cm.
  • Vierta la mitad de la crema de queso y encima distribuya el dulce de leche.
  • Termine con la crema de queso y cocine en el horno precalentado a 190º C durante 1 hora aproximadamente.
  • Deje enfriar y desmolde.
  • Salsa de chocolate
  • Pique el chocolate y disponga en una cacerola.
  • Agregue la manteca y lleve al fuego hasta que se fundan.
  • Añada el azúcar y mezcle bien.
  • Vierta al almíbar, el agua caliente, termine de mezclar y retire del fuego.
  • Aromatice con la esencia de vainilla.
  • Deje bajar la temperatura y reserve en la heladera.
  • Decoración
  • Pique el chocolate, disponga en un bowl y derrita sobre baño María.
  • Distribuya en moldes para bombones en forma de corazón.
  • Deje enfriar, desmolde y cubra con dulce de leche.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva una porción de cheescake, rocíe con la salsa de chocolate y decore con los corazones de chocolate.
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