RECETA

Receta de Cheesecake de dos chocolates

Ingredientes


Crema de queso

Para la decoración
  • Perlas de chocolate Cantidad necesaria
  • Cacao Cantidad necesaria
  • Láminas de chocolate blanco Cantidad necesaria
  • Chocolate semiamargo fundido Cantidad necesaria
  • Chocolate de leche fundido Cantidad necesaria

Para la galleta
  • Azúcar mascabado 50 g
  • Harina gluten free 150 gr
  • Mantequilla de almendras 50 grs
  • Sal 1 Pizca
  • Mantequilla 115 grs.
  • Clara 1 Unidad
Cheesecake de dos chocolates

Preparación de la receta

  1. Para la galleta, acremar la mantequilla con la mantequilla de almendras y azúcar mascabado.
  2. Agregar la sal y la clara.
  3. Mezclar con la harina gluten free hasta obtener una masa lisa y homogénea.
  4. Refrigerar hasta que la masa quede firme.
  5. Retirar y extender la masa en una charola revestida con papel siliconado.
  6. Cortar como si fuera una gran dona y colocar en el horno a 180ºC por 12 minutos aproximadamente.
  7. Para la crema de queso, en una batidora con pala, batir el queso con la miel de maple hasta obtener una textura cremosa.
  8. Agregar la crema batida de forma envolvente.
  9. En tres tazones diferentes, dividir la mezcla en partes iguales
  10. Fundir la grenetina hidratada y agregarla en el primer tazón.
  11. En el segundo tazón, agregar el chocolate de leche fundido y , en el tercer tazón, el chocolate amargo.
  12. Colocar las tres preparaciones en mangas y hacer puntos con cada mezcla, intercalándolos en el molde hasta llenarlo.
  13. Refrigerar.
  14. Desmoldar el cheesecake y decorar con el chocolate fundido y las perlas de chocolate.
  15. Espolvorear cacao sobre las placas de chocolate blanco y luego disponerlas sobre el cheesecake.
  16. Colocar el cheesecake sobre la rosca de galleta.

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