Receta de Cheese cake II

Appunto por

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  • Varios
  • Frutas rojas 250 g
  • Genoise
  • Derrita la manteca.
  • Bata los huevos con el azúcar sobre un baño María hasta que duplique su volumen.
  • Incorpore la harina tamizada con movimientos envolventes.
  • Finalmente añada la manteca derretida.
  • Vierta dentro de un molde de 20 cm de diámetro.
  • Cocine en el horno precalentado a 170º C durante 20 minutos.
  • Relleno
  • Exprima el limón y ralle su cáscara.
  • En una batidora eléctrica mezcle el queso crema con el azúcar.
  • Agregue la fécula, la sal, la ralladura de limón y la esencia de vainilla
  • Incorpore los huevos y las yemas poco a poco.
  • Vierta la crema, el jugo de limón y la leche.
  • Armado
  • Corte de la genoise un disco de 1 cm de espesor.
  • Acomode el disco de masa en un aro y cubra con el relleno.
  • Cocine en horno precalentado a 200º C durante 10 minutos.
  • Baje la temperatura del horno a 105º C y termine la cocción durante 2 horas.
  • Deje enfriar en la heladera.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente.
  • Disponga en la superficie frutas rojas.
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