RECETA

Receta de Cheese cake I

Ingredientes


Pâte sucrée

Relleno
  • Limón 1 Unidad
  • Leche 60 cc
  • Sal Una pizca
  • Queso crema 1¼ k
  • Crema de leche 125 cc
  • Fécula de maíz 20 grs.
  • Yemas 3 Unidades
  • Esencia de vainilla 1 cdas.
  • Azúcar 400 grs.
  • Huevos 4 Unidades

Varios
  • Azúcar impalpable 2 cdas.
Cheese cake I

Preparación de la receta

Pâte sucrée

  1. En un bowl mezcle la manteca pomada con el azúcar.
  2. Incorpore los huevos y mezcle hasta homogeneizar la preparación.
  3. Agregue la harina en dos veces y mezcle bien hasta formar un bollo de masa lisa.
  4. Deje reposar cubierto con un film en la heladera durante 30 minutos.
  5. Estire la masa sobre la mesada enharinada hasta obtener un disco de 1/2 cm de grosor.
  6. Forre un aro de 20 cm de diámetro, elimine los excesos de masa.
  7. Cubra con papel manteca y porotos.
  8. Precocine en el horno precalentado a 175º C durante 15 minutos aproximadamente.

Relleno

  1. Exprima el limón y ralle su cáscara.
  2. En una batidora eléctrica mezcle el queso crema con el azúcar.
  3. Agregue la fécula, la sal, la ralladura de limón y la esencia de vainilla
  4. Incorpore los huevos y las yemas poco a poco.
  5. Vierta la crema, el jugo de limón y la leche.

Armado

  1. Rellene la pâte sucrée con el relleno de queso.

Presentación

  1. Sirva en una fuente y espolvoree con azúcar impalpable.

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