Cheese cake I

Preparación de la Receta

• Pâte sucrée
• En un bowl mezcle la manteca pomada con el azúcar.
• Incorpore los huevos y mezcle hasta homogeneizar la preparación.
• Agregue la harina en dos veces y mezcle bien hasta formar un bollo de masa lisa.
• Deje reposar cubierto con un film en la heladera durante 30 minutos.
• Estire la masa sobre la mesada enharinada hasta obtener un disco de 1/2 cm de grosor.
• Forre un aro de 20 cm de diámetro, elimine los excesos de masa.
• Cubra con papel manteca y porotos.
• Precocine en el horno precalentado a 175º C durante 15 minutos aproximadamente.

• Relleno
• Exprima el limón y ralle su cáscara.
• En una batidora eléctrica mezcle el queso crema con el azúcar.
• Agregue la fécula, la sal, la ralladura de limón y la esencia de vainilla
• Incorpore los huevos y las yemas poco a poco.
• Vierta la crema, el jugo de limón y la leche.

• Armado
• Rellene la pâte sucrée con el relleno de queso.

• Presentación
• Sirva en una fuente y espolvoree con azúcar impalpable.