Semifrío de Frambuesa y Yogur
45 min
Cheesecake con crema de avellanas
Aprende a preparar esta receta de Cheesecake con crema de avellanas , por Paulina Abascal en elgourmet
Ingredientes
- Para el sablé de chocolate
- Huevo 1 Unidad
- Harina 250 g
- Cocoa 30 grs.
- Mantequilla 130 g
- Azúcar glass 120 g
- Para la decoración
- Avellanas A gusto
- Crema de avellanas Cantidad necesaria
- Espirales de chocolate A gusto
- Para la mousse de queso
- Crema 100 g
- Grenetina 5 grs.
- Licor de crema irlandesa 50 Ml
- Agua 25 Ml.
- Azúcar glass 50 g
- Queso crema a temperatura ambiente 200 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para el sablèe de chocolate
- Cremamos la mantequilla con el azúcar glasé.
- Agregamos el huevo y por último la harina y la cocoa.
- Refrigeramos la masa durante 10 minutos.
- Extendemos y cortamos en forma circular y colocamos en una charola con papel siliconado.
- Horneamos a 160° C durante 15 minutos aproximadamente.
- Dejamos enfriar.
- Para la mousse de queso
- Cremamos el queso con el azúcar glasé y el licor.
- Hidratamos la grenetina hidratada y fundida y la agregamos a la mezcla anterior.
- Agregamos la crema batida de forma envolvente.
- Colocamos en los moldes y llevamos al congelador.
- Para el montaje
- Colocamos sobre la sablée de chocolate la mousse de queso.
- En el centro colocamos un kiss de crema de avellana.
- Para terminar, colocamos encima de la crema de avellana los espirales y en el centro una avellana.
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