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Cheesecake con crema de avellanas
Aprende a preparar esta receta de Cheesecake con crema de avellanas , de la mano de Paulina Abascal por elGourmet
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Programa
Ingredientes
1- Para el sablé de chocolate
- Huevo1 Unidad
- Harina250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Cocoa30 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Mantequilla130 g
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.59 Libra(s) 0.29 - Azúcar glass120 g
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Para la decoración
- AvellanasA gusto
- Crema de avellanasCantidad necesaria
- Espirales de chocolateA gusto
- Para la mousse de queso
- Crema100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Agua25 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.17 Pocillo(s) 0.25 Vaso(s) 0.13 Jarrito(s) 0.10 Cucharada(s) 1.67 Cucharada(s) de té 5 Cucharon(es) 0.10 Litro(s) 0.03 - Grenetina5 grs.
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Licor de crema irlandesa50 Ml
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Azúcar glass50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Queso crema a temperatura ambiente200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Para el sablè
- E de chocolate
- Cremamos la mantequilla con el azúcar glasé.
- Agregamos el huevo y por último la harina y la cocoa.
- Refrigeramos la masa durante 10 minutos.
- Extendemos y cortamos en forma circular y colocamos en una charola con papel siliconado.
- Horneamos a 160° C durante 15 minutos aproximadamente.
- Dejamos enfriar.
- Para la mousse de queso
- Cremamos el queso con el azúcar glasé y el licor.
- Hidratamos la grenetina hidratada y fundida y la agregamos a la mezcla anterior.
- Agregamos la crema batida de forma envolvente.
- Colocamos en los moldes y llevamos al congelador.
- Para el montaje
- Colocamos sobre la sablée de chocolate la mousse de queso.
- En el centro colocamos un kiss de crema de avellana.
- Para terminar
- Colocamos encima de la crema de avellana los espirales y en el centro una avellana.