RECETA

Receta de Charlotte de frutas

Ingredientes


Bizcochuelo
  • Yemas 3 Unidades
  • Azúcar 4 cdas.
  • Claras 3 Unidades
  • Harina 4 cdas.

Crema
  • Esencia de vainilla 1 cdas.
  • Claras 4 Unidades
  • Leche 1/2 L
  • Gelatina sin sabor 2 Sobre
  • Cognac 4 cdas.
  • Azúcar 150 grs.
  • Yemas 4 Unidades

Frutas
  • Ananá Cantidad necesaria
  • Frutillas 4 Unidades
  • Duraznos 2 Unidades
  • Kiwis  

Varios
  • Crema chantilly  
Charlotte de frutas

Preparación de la receta

Bizcochuelo

  1. En un bowl coloque las claras de huevo y bata a punto nieve.
  2. Agregue las yemas, el azúcar y la esencia de vainilla, bata hasta que esté bien mezclado y añada la harina tamizada, mezcle con movimientos envolventes.
  3. En un molde previamente enmantecado y enharinado coloque la mezcla.
  4. Cocine en horno moderado.
  5. Desmolde y deje enfriar.

Crema

  1. En una olla coloque la leche a hervir.
  2. Bata las claras a punto nieve.
  3. En un bowl coloque las yemas, la gelatina y el azúcar. Bata bien.
  4. Añada la leche hirviendo batiendo rápidamente.
  5. Deje enfriar y cuando empieza a tomar consistencia agregue el cognac y las claras a punto nieve, mezcle con movimientos envolventes.

Armado

  1. Corte el bizcochuelo en trozos pequeños.
  2. Corte las frutillas en rodajas.
  3. Pele y corte los kiwis al medio y en rodajas.
  4. Pele y corte los duraznos en gajos.
  5. Pele y corte el ananá en cubos.
  6. En un molde previamente aceitado acomode en capas, el bizcochuelo, la crema, la fruta, repita hasta completar terminando con crema.
  7. Lleve a la heladera durante 11/2 hora.

Presentación

  1. Desmolde y decore con frutas frescas y crema chantilly. Sirva bien frío.
  2. Se puede armar en copas y servir bien frío.

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