Receta de Champiñones rellenos con centolla gratinada

Chez Christophe por

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  • Champiñones 12 Unidades
  • Limpie bien los champiñones y retire el tallo. Resérvelos.
  • Relleno
  • Pele las cebollas y pique groseramente junto con la cebolla de verdeo. Luego procese.
  • En una sartén con aceite de oliva saltee ambas cebollas. Condimente con sal y pimienta.
  • Corte los tallos de champiñón groseramente luego procese.
  • Añada a la sartén con la cebolla, mezcle y deje cocinar durante 45 minutos aproximadamente.
  • Procese la centolla.
  • Añada a la cocción anterior mientras sigue cocinando, mezcle bien y agregue aceite de ser necesario. Cocine durante 5 minutos más y retire. Espolvoree con queso rallado, pan rallado y el huevo previamente batido. Mezcle.
  • Salsa
  • Pele los tomates y el ajo. Pique groseramente el ajo y los tomates en pequeños dados.
  • Armado
  • Con la ayuda de una cuchara rellene los champiñones. En un aplaca con aceite de oliva coloque los champiñones. Espolvoree con pan rallado y bañe con manteca clarificada.
  • Cocine en horno durante 10 minutos aproximadamente.
  • En una sartén con aceite de oliva caliente cocine los tomates junto con el ajo, desglace con vino blanco y agregue la crema de leche. Mezcle, cocine unos minutos y retire.
  • Presentación
  • Sirva los champiñones y bañe con la salsa.
  • Decore con hojas de rucula.
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