30 Min
Champiñones en bolsa
Aprende a preparar esta receta de Champiñones en bolsa, de la mano de Guillermo Calabrese por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Lata de morrones1 Unidad
- Huevo4 Unidad
- Espinacas congeladas/paquete chico1 Unidad
- Harina 0000200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Relleno
- Puerro1 Unidad
- Jamón cocido200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Champignones250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Sal y PimientaA gusto
- Crema de leche50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Ciboulette1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Salsa
- Crema200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Ciboulette1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Queso rallado100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Licuar los morrones y las espinacas por separado, con agua, cada uno, de manera de obtener dos salsas bien líquidas.
- Una colorada y otra verde.
- En un bol colocar 2 huevos, ½ taza de harina y la salsa colorada y así obtener la masa para hacer crêpes colorados. Mezclar bien.
- En otro bol, poner también, 2 huevos, la harina y en este caso la salsa verde para obtener la masa para crêpes verdes. También mezclar bien.
- Teniendo así las masas, hacer las crêpes verdes y coloradas en una sartén de teflón o de hierro con un poco de manteca. Una vez hechas las crêpes mantenerlas cubiertas con un repasador. Reservar
- Relleno
- Para el relleno, saltear los champiñones con un poco de manteca, la sal, la pimentar, agregar el jamón cocido cortado en tiritas, el queso rallado, el ciboulette picada y un poco de crema de leche.
- Rellenar las crêpes en forma de paquete o bolsa y atar la parte superior con un hilo hecho con una rama de puerro cortada fina y pasada ½ minuto por agua hirviendo.
- Salsa
- Poner a reducir crema de leche, el ciboulette picado bien fino y queso rallado.
- Presentación
- Servir en un plato o bandeja, la salsa de crema y queso por debajo y encima las bolsitas rellenas con champiñones, jamón y queso.