RECETA

Receta de Champiñones crujientes

Champis crujientes

Ingredientes

  • Pimentón dulce 1 cda.
  • Panco 200 g
  • Aceite de girasol
  • Huevos 2 Unidades
  • Ajo 1 Diente
  • Sal
  • Vinagre  
  • Aceite de Oliva
  • Champignones grandes 4 Unidades
Champiñones crujientes

Preparación de la receta

  1. Preparar una mayonesa a la manera tradicional. Para ello, batir un huevo con una mezcla al 50 por ciento de aceite de oliva virgen y aceite de girasol. Añadir medio diente de ajo, sal, un poco de pimentón y un chorro de vinagre suave.
  2. Seguidamente, cortar los champiñones en láminas gruesas.
  3. Batir el huevo con una pizca de sal y una gota de agua. Pasar los champiñones por huevo y panco. Es importante apretar bien para que no se desprenda el panco.
  4. Freír los champiñones en abundante aceite de oliva virgen. Retirarlos y reservarlos sobre papel de cocina para retirar el exceso de grasa.
  5. Servir los champiñones con el falso alioli.

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