Receta de Chamorro Frito con Ensalada de Piña y Miel
Carne de Cerdo Frita con Ensalada de Ananá y Miel de Habanero
Información
Ingrediente PrincipalCarne de Cerdo, PiñaCantidad de porciones4
DificultadModerado
Tiempo de preparación45 min.
Metodo de cocciónFrito
OrigenMexicana
PlatoPlato único
Ingredientes
Enharinado
- Aceite vegetal 2 Litros
- Chamorro de cerdo cocinado estilo carnitas 1 unidad
- Fécula de maíz 2 Tazas
- Harina de trigo 2 Tazas
- Pimienta negra molida c/n
- Sal c/n
- Sal de mar c/n
Ensalada
- Sal c/n
- Pimienta negra molida c/n
- Jitomate 1 unidad
- Jugo de limón 3 cdas
- Piña 1/2 unidad
- Hojas de Cilantro fresco 1/4 Taza
- Aceite de oliva 3 cdas
- Cebolla morada 1/2 unidad
Miel de Habanero
- Jengibre 1 cda
- Miel de abeja 1 Taza
- Tallos fileteados de cebolla cambray 2 Unidades
- Chile habanero 2 Unidades
- Jugo de naranja 1 y 1/2 Taza
; "Chamorro Frito con Ensalada de Piña y Miel")
Preparación de la receta
Chamorro
- Cortar en cuadros la piel del chamorro.
- Mezclar la harina de trigo, la fécula de maíz, la pimienta negra molida y la sal.
- Enharinar el chaparro y freír en aceite caliente.
- Escurrir en papel absorbente y reservar.
Ensalada
- Mezclar los cubos de piña con la cebolla morada, jitomate en cubos, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal de mar, la pimienta negra molida y las hojas de cilantro.
Miel de habanero
- Llevar a ebullición el jugo de naranja, la miel de abeja, los tallos de cebolla cambray fileteada, habanero fileteado y la rebanada de jengibre.
Montaje
- Disponer a un lado la ensalada y posteriormente el chamorro frito bañado ligeramente con la miel de habanero.
- Acompañar con la miel de habanero restante.
