Ingredientes
- Chile 1 Cantidad necesaria
- Morrón 1/2 Unidad
- Cebolla 1 Unidad
- Jugo de limón 1 Unidad
- Ajo picado 1 Diente
- Sal y Pimienta A gusto
- Cilantro 2 cdas.
- Filete de lenguado fresco 2 Unidades
- Lechuga mantecosa A gusto
- Langostinos 12 Unidades
- Jengibre 1/2 cda.
- Choclo 1 Unidad
- Batata 1 Unidad
; "Ceviche de pescado y langostinos")
Preparación de la receta
- Corte el pescado en bastones.
- Lave la lechuga.
- Limpie los langostinos.
- Pele la cebolla y cisele.
- Corte el morrón en juliana.
- Corte el choclo en discos.
- Lave la batata y corte en rodajas.
- Retire las semillas del chile y corte brunoise.
- Corte el jengibre brunoise.
- Corte el cilantro en juliana.
Armado
- Cocine el choclo y la batata al vapor.
- Coloque la cebolla en un bowl y agregue parte del jugo de limón. Deje reposar antes de servir.
- Mezcle en un bowl el pescado junto con los langostinos, el chile, el jengibre, el morrón, el ajo y el jugo de limón restante. Deje reposar 20 minutos antes de servir.
- Condimente con sal, pimienta y agregue el cilantro.
Presentación
- Sirva en un plato. Decore con la lechuga.
