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Receta de
Ceviche de pescado y langostinos
ABC Gourmet
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ingredientes
Chile
1 Cantidad necesaria
Morrón
1/2 Unidad
Cebolla
1 Unidad
Jugo de limón
1 Unidad
Ajo picado
1 Diente
Sal y Pimienta
A gusto
Cilantro
2 cdas.
Filete de lenguado fresco
2 Unidades
Lechuga mantecosa
A gusto
Langostinos
12 Unidades
Jengibre
1/2 cda.
Choclo
1 Unidad
Batata
1 Unidad
Paso a Paso
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Corte el pescado en bastones.
Lave la
lechuga
.
Limpie los
langostinos
.
Pele la
cebolla
y cisele.
Corte el
morrón
en juliana.
Corte el
choclo
en discos.
Lave la
batata
y corte en
rodajas
.
Retire las semillas del
chile
y corte
brunoise
.
Corte el
jengibre
brunoise
.
Corte el
cilantro
en juliana.
Armado
Cocine el
choclo
y la
batata
al vapor.
Coloque la
cebolla
en un bowl y agregue parte del
jugo
de
limón
. Deje reposar antes de servir.
Mezcle en un bowl el pescado junto con los
langostinos
, el
chile
, el
jengibre
, el
morrón
, el
ajo
y el
jugo
de
limón
restante. Deje reposar 20 minutos antes de servir.
Condimente con sal, pimienta y agregue el
cilantro
.
Presentación
Sirva en un plato. Decore con la
lechuga
.
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