RECETA

Receta de Ceviche de pescado y langostinos

Ingredientes

  • Chile 1 Cantidad necesaria
  • Morrón 1/2 Unidad
  • Cebolla 1 Unidad
  • Jugo de limón 1 Unidad
  • Ajo picado 1 Diente
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cilantro 2 cdas.
  • Filete de lenguado fresco 2 Unidades
  • Lechuga mantecosa A gusto
  • Langostinos 12 Unidades
  • Jengibre 1/2 cda.
  • Choclo 1 Unidad
  • Batata 1 Unidad
Ceviche de pescado y langostinos

Preparación de la receta

  1. Corte el pescado en bastones.
  2. Lave la lechuga.
  3. Limpie los langostinos.
  4. Pele la cebolla y cisele.
  5. Corte el morrón en juliana.
  6. Corte el choclo en discos.
  7. Lave la batata y corte en rodajas.
  8. Retire las semillas del chile y corte brunoise.
  9. Corte el jengibre brunoise.
  10. Corte el cilantro en juliana.

Armado

  1. Cocine el choclo y la batata al vapor.
  2. Coloque la cebolla en un bowl y agregue parte del jugo de limón. Deje reposar antes de servir.
  3. Mezcle en un bowl el pescado junto con los langostinos, el chile, el jengibre, el morrón, el ajo y el jugo de limón restante. Deje reposar 20 minutos antes de servir.
  4. Condimente con sal, pimienta y agregue el cilantro.

Presentación

  1. Sirva en un plato. Decore con la lechuga.

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