RECETA

Receta de Ceviche de frutas y atún rojo

Ingredientes


Ceviche
  • Pelón 1 Unidad
  • Kiwi 1 Unidad
  • Vino blanco dulce 50 cc
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Pimiento amarillo 1 Unidad
  • Pera 1 Unidad
  • Atún rojo fresco 250 g
  • Mango 1 Unidad
  • Tomate 1 Unidad
  • Pepino 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ananá 100 g
  • Jugo de limón 4 Unidades
  • Chile jalapeño 1 Unidad
  • Palta 1/2 Unidad
  • Vinagre de arroz 120 cc
  • Naranja 1 Unidad

Crostini
  • Pan integral 1 Unidad
  • Aceite de pimentón  
  • Pimienta negra en grano 1 cda.
Ceviche de frutas y atún rojo

Preparación de la receta

Crostini

  1. Corte el pan en rodajas finas a lo largo y luego en triángulos.
  2. Rocíe con aceite de pimentón y pimienta negra en grano.
  3. Coloque sobre una placa para horno y lleve al horno a 160° hasta dorar.

Ceviche

  1. Corte el atún en cubos muy pequeños.
  2. Pele y corte el mango en cubos pequeños.
  3. Corte el pelón en cubos pequeños.
  4. Pele y corte el kiwi en cubos pequeños.
  5. Pele y corte la pera en cubos pequeños y reserve en agua con limón.
  6. Pele la naranja a vivo y separe en gajos o supremas.
  7. Pele y corte el ananá en cubos pequeños.
  8. Pele y corte el pepino en cubos pequeños.
  9. Corte los pimientos, retire la parte blanca, las semillas y corte en cubos pequeños.
  10. Corte la palta en cubos pequeños.
  11. Corte el chile jalapeño en cubos pequeños y retire las semillas.
  12. Haga un corte en cruz en la base del tomate y coloque en agua hirviendo durante 30 segundos, retire, pase por agua helada, pele y corte en cubos pequeños retirando las semillas.
  13. Coloque el atún en un bowl y agregue jugo de limón, vinagre de arroz, sal, pimienta y vino blanco.
  14. Agregue los demás ingredientes y mezcle.

Presentación

  1. Sirva en platos hondos y acompañe con los crostinis.

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