Receta de Ceviche de corvina

Fácil y resultón II por

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  • Pimienta A gusto
  • Sal A gusto
  • Ají limo 1 Unidad
  • Cebolla roja mediana 1 Unidad
  • Corvina limpia 400 g
  • Hojitas de Cilantro Cantidad necesaria
  • Batata grande 1 Unidad
  • Palomitas de maíz saladas Cantidad necesaria
  • Zumo de limas 3 Unidades
  • Para comenzar, cocinamos la batata con piel en agua hirviendo. Cuando esté cocida la pelamos y la cortamos en trozos de tamaño de un bocado.
  • Luego, cortamos el ají limo en brunoise y la cebolla en juliana.
  • Seguidamente, cortamos la corvina en trozos y la ponemos en un bowl junto con el jugo de la lima, la cebolla y el ají limo. Dejamos que macere alrededor de 5 minutos y rectificamos de sal y de pimienta.
  • Agregamos unas hojas de cilantro.
  • Para el emplatado, colocamos la mezcla sobre la batata cocida y regamos con parte del jugo de maceración. Decoramos con maíz inflado y cilantro fresco.
  • Servimos.
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