30 Min
Ceviche de chipirones
Aprende a preparar esta receta de Ceviche de chipirones, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Papines10 Unidades
- Pepino1/2 Unidad
- Cilantro1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Chipirones500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Tomates cherry250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Salsa
- Jugo de Limón4 cdas.
- Sal Marina1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Morrón amarillo1 Unidad
- SalA gusto
- Cebolla1/2 Unidad
- Salsa de soja1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Jugo De Lima2 cdas.
- Ajo1 Diente
- Cebolla Colorada1 Unidad
- Jugo de Naranja2 cdas.
- Jengibre1/2 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Varios
- Cilantro1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Limpie bien los chipirones y corte en tiras.
- En una sartén con aceite de oliva coloque los chipirones y los tentáculos cocine por 30 segundos. Retire y reserve.
- Corte los tomates cherry más grandes al medio.
- Corte el pepino en laminas finas, rocíe con sal por unos minutos y enjuague.
- Pique el cilantro.
- Cocine los papines al vapor, pele y corte al medio.
- Salsa
- Pele y ralle el ajo.
- Pele y ralle el jengibre.
- Corte el chile al medio, retire las semillas y corte en cubos muy pequeños.
- Pele la cebolla blanca y la morada, corte en tiras finas.
- En un bowl coloque el jugo de lima, de limón, de naranja, salsa de soja, jengibre rallado, ajo, sal, chile y las cebollas. Deje macerar por 10 minutos.
- Armado
- Incorpore a la salsa los tomates cherry, los pepinos, el cilantro, los papines y los chipirones. Mezcle y reserve.
- Presentación
- Pique el cilantro.
- En un plato hondo sirva el ceviche y decore con cilantro picado.