RECETA

Receta de Ceviche de chipirones

Ingredientes


Salsa
  • Jugo de naranja 2 cdas.
  • Jengibre 1/2 cda.
  • Jugo de lima 2 cdas.
  • Ajo 1 Diente
  • Cebolla Colorada 1 Unidad
  • Jugo de limón 4 cdas.
  • Sal marina 1 cdita.
  • Morrón amarillo 1 Unidad
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Salsa de soja 1 cda.

Varios
Ceviche de chipirones

Preparación de la receta

  1. Limpie bien los chipirones y corte en tiras.
  2. En una sartén con aceite de oliva coloque los chipirones y los tentáculos cocine por 30 segundos. Retire y reserve.
  3. Corte los tomates cherry más grandes al medio.
  4. Corte el pepino en laminas finas, rocíe con sal por unos minutos y enjuague.
  5. Pique el cilantro.
  6. Cocine los papines al vapor, pele y corte al medio.

Salsa

  1. Pele y ralle el ajo.
  2. Pele y ralle el jengibre.
  3. Corte el chile al medio, retire las semillas y corte en cubos muy pequeños.
  4. Pele la cebolla blanca y la morada, corte en tiras finas.
  5. En un bowl coloque el jugo de lima, de limón, de naranja, salsa de soja, jengibre rallado, ajo, sal, chile y las cebollas. Deje macerar por 10 minutos.

Armado

  1. Incorpore a la salsa los tomates cherry, los pepinos, el cilantro, los papines y los chipirones. Mezcle y reserve.

Presentación

  1. Pique el cilantro.
  2. En un plato hondo sirva el ceviche y decore con cilantro picado.

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