- Limpie bien los chipirones y corte en tiras.
- En una sartén con aceite de oliva coloque los chipirones y los tentáculos cocine por 30 segundos. Retire y reserve.
- Corte los tomates cherry más grandes al medio.
- Corte el pepino en laminas finas, rocíe con sal por unos minutos y enjuague.
- Pique el cilantro.
- Cocine los papines al vapor, pele y corte al medio.
- Salsa
- Pele y ralle el ajo.
- Pele y ralle el jengibre.
- Corte el chile al medio, retire las semillas y corte en cubos muy pequeños.
- Pele la cebolla blanca y la morada, corte en tiras finas.
- En un bowl coloque el jugo de lima, de limón, de naranja, salsa de soja, jengibre rallado, ajo, sal, chile y las cebollas. Deje macerar por 10 minutos.
- Armado
- Incorpore a la salsa los tomates cherry, los pepinos, el cilantro, los papines y los chipirones. Mezcle y reserve.
