Receta de Ceviche de chipirones

180° por

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  • Limpie bien los chipirones y corte en tiras.
  • En una sartén con aceite de oliva coloque los chipirones y los tentáculos cocine por 30 segundos. Retire y reserve.
  • Corte los tomates cherry más grandes al medio.
  • Corte el pepino en laminas finas, rocíe con sal por unos minutos y enjuague.
  • Pique el cilantro.
  • Cocine los papines al vapor, pele y corte al medio.
  • Salsa
  • Pele y ralle el ajo.
  • Pele y ralle el jengibre.
  • Corte el chile al medio, retire las semillas y corte en cubos muy pequeños.
  • Pele la cebolla blanca y la morada, corte en tiras finas.
  • En un bowl coloque el jugo de lima, de limón, de naranja, salsa de soja, jengibre rallado, ajo, sal, chile y las cebollas. Deje macerar por 10 minutos.
  • Armado
  • Incorpore a la salsa los tomates cherry, los pepinos, el cilantro, los papines y los chipirones. Mezcle y reserve.
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