RECETA

Receta de Cerdo marinado estilo Kyoto

Ingredientes

  • Radicchio 10 g
  • Aceite de oliva 6 cdas.
  • Morrón verde 10 g
  • Salsa de soja 2 cdas.
  • Albahaca 5 Hojas
  • Salsa de soja 1 cdita.
  • Rúcula 10 g
  • Manzana verde 1/4 Unidad
  • Ajo 1/4 Diente
  • Morrón rojo 10 g
  • Carré de cerdo 400 g
  • Mirín 3 cdas.
  • Miso 200 g
  • Vinagre de manzana 2 cdas.
  • Aceite Cantidad necesaria
  • Azúcar 1 cda.
  • Brotes de rabanitos 10 g
Cerdo marinado estilo Kyoto

Preparación de la receta

  1. Para la marinada, en un bol, mezclamos el miso, la salsa de soja, el mirin y el azúcar hasta obtener una pasta sin grumos.
  2. Cortamos 2 trozos de carré de cerdo de 200 g cada uno y cubrimos con la marinada.  Llevamos a heladera por 12 horas.
  3. En una sartén, con un poco de aceite, sellamos los trozos de cerdo por todos sus lados, tapamos la sartén, bajamos el fuego al mínimo y cocinamos durante 7 minutos.
  4. Para la ensalada, cortamos el morrón rojo, el morrón verde en juliana, la manzana verde en láminas y llevamos a un bol con agua fría.
  5. Para el aderezo, en un bol,  mezclamos ¼ de diente de ajo rallado, la salsa de soja, el vinagre de manzana y el aceite de oliva.
  6. En la base de un plato, colocamos radicchio, rúcula, albahaca y la juliana de morrones y la manzana fileteada.
  7. Agregamos el cerdo, los brotes de rabanito y, por último, el aderezo.
  8. Servimos.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.