- Canastitas de patacones
- Aceite para freír Cantidad necesaria
- Plátanos 2 Unidades
- Ensalada
- Cascos de guayaba 4 Unidades
- Lechugas variadas 100 g
- Pimientos colorados 2 Unidades
- Palmitos 100 g
- Frijoles
- Aceite de oliva 50 cc
- Sal A gusto
- Pimiento amarillo 1/2 Unidad
- Jugo de limón 1/2 Unidad
- Pimiento verde 1/2 Unidad
- Frijoles negros cocidos 1 Taza
- Cebolla morada 1/2 Unidades
- Pimiento colorado 1/2 Unidad
- Orégano A gusto
- Frijoles
- Pique finamente los pimientos y la cebolla.
- En un bowl combine los frijoles cocidos, los pimientos, la cebolla, aceite de oliva, jugo de limón, orégano y sal.
- Canastitas de patacones
- Pele los plátanos y corte en rodajas de 4 cm de ancho.
- En una sartén con abundante aceite caliente fría las rodajas de plátano.
- Presione las rodajas de plátano en la pataconera de hoyo forradas con papel film y fríalas nuevamente.
- Escurra sobre papel absorbente y rellene con los frijoles.
- Ensalada
- Rocíe los palmitos con aceite de oliva y cocine en el grill caliente por todas sus caras.
- Corte los pimientos en fina juliana.
- Condimente los palmitos y los pimientos con la vinagreta.
- Presentación
- En una fuente arme un colchón con hojas de lechuga, alrededor distribuya los palmitos, cascos de guayaba, juliana de pimientos, las rodajas de solomillos y las canastitas de patacones.
- Rocíe con la vinagreta y decore con espuma de ají chombo y cilantro fresco.
