30 Min
Cerdo en vinagreta de guayaba
Aprende a preparar esta receta de Cerdo en vinagreta de guayaba, de la mano de Cuquita Arias de Calvo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Canastitas de patacones
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Platanos2 Unidades
- Cerdo
- Jugo de Naranja1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - SalA gusto
- Pimienta Negra en grano1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Ajo2 Dientes
- Azucar rubia2 cda.
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Mostaza1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Solomillo de cerdo400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Comino1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Cebolla Morada1 Unidades
- Jugo de guayaba1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Orégano1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Ensalada
- Pimientos colorados2 Unidades
- Palmitos100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Lechugas variadas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Cascos de guayaba4 Unidades
- Frijoles
- SalA gusto
- Pimiento amarillo1/2 Unidad
- Jugo de Limón1/2 Unidad
- Pimiento verde1/2 Unidad
- Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Frijoles negros cocidos1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Cebolla Morada1/2 Unidades
- Pimiento colorado1/2 Unidad
- OréganoA gusto
- Vinagreta
- Sal y PimientaA gusto
- Mostaza1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Cebolla Morada1/2 Unidades
- CurryUna pizca
- Jugo de Limón1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Jugo de guayaba1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Cerdo
- Machaque los dientes de ajo y retire su piel.
- Corte la cebolla en aros.
- Coloque el solomillo en una fuente, bañe con el jugo de guayaba, jugo de naranja, cebolla, ajo, orégano, comino, pimienta en grano, mostaza, azúcar rubia y sal
- Cubra con un film y deje marinar en la heladera durante toda una noche.
- En una sartén caliente con aceite de oliva selle el solomillo por todas sus caras.
- Incorpore la marinada y deje cocinar lentamente durante 10 minutos.
- Corte el solomillo en rodajas finas.
- Frijoles
- Pique finamente los pimientos y la cebolla.
- En un bowl combine los frijoles cocidos, los pimientos, la cebolla, aceite de oliva, jugo de limón, orégano y sal.
- Canastitas de patacones
- Pele los plátanos y corte en rodajas de 4 cm de ancho.
- En una sartén con abundante aceite caliente fría las rodajas de plátano.
- Presione las rodajas de plátano en la pataconera de hoyo forradas con papel film y fríalas nuevamente.
- Escurra sobre papel absorbente y rellene con los frijoles.
- Vinagreta
- Pique finamente la cebolla y disponga en un bowl.
- Agregue el jugo de guayaba, de limón, mostaza, curry y mezcle bien.
- Incorpore la sal, pimienta y termine de mezclar.
- Ensalada
- Rocíe los palmitos con aceite de oliva y cocine en el grill caliente por todas sus caras.
- Corte los pimientos en fina juliana.
- Condimente los palmitos y los pimientos con la vinagreta.
- Presentación
- En una fuente arme un colchón con hojas de lechuga, alrededor distribuya los palmitos, cascos de guayaba, juliana de pimientos, las rodajas de solomillos y las canastitas de patacones.
- Rocíe con la vinagreta y decore con espuma de ají chombo y cilantro fresco.