30 Min
Cerdo con piña en salsa agridulce
Aprende a preparar esta receta de Cerdo con piña en salsa agridulce, de la mano de Iwao Komiyama por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Solomillo de cerdo400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Condimentos
- Azucar50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Sal y PimientaA gusto
- Aceite de Sésamo2 cdas.
- Maizena1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Vinagre de Arroz50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Ajinomoto1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Pure de tomate100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Rebozador para el solomillo
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Salsa de soja20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Maizena100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Clara de huevo1 Unidad
- Verduras
- Pimiento rojo1 Unidad
- Zanahoria100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Hongos Shitake200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Pimiento verde1 Unidad
- Ajo1 Diente
- Guindilla1 Unidad
- Cebollín japonés100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Chaucha Japonesa100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Anana2 k
Conversión
Gr. 2,000 Onza(s) 70.55 Libra(s) 4.41 - Jengibre1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cebolla200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Corte el solomillo en pequeños bocados y separe en dos porciones.
- Marinada
- Coloque en un bowl la clara de huevo, salsa de soja y maizena.
- Coloque la mitad de los solomillos en la marinada y deje unos minutos.
- Pase las piezas de solomillo por maizena y fría en un wok con abundante aceite caliente.
- Retire y reserve sobre papel absorbente.
- Verduras
- Corte las rodajas de ananá, el pimiento morrón rojo, verde, la cebolla, los hongos shitake, la zanahoria en cubos medianos.
- Corte las chauchas al bies.
- Corte el cebollín en tiras de 6cm.
- Corte el ajo, el jengibre y la guindilla en tiras muy finas.
- Separe las verduras en dos porciones.
- Variedad picante
- En un wok con aceite neutro caliente salteée la carne de solomillo reservado rociada con aceite.
- Retire un poco de agua y añada las zanahorias y las chacuchas.
- Agregue la cebolla, el morrón y los hongos.
- Luego el cebollín, el ajo, el jengibre, el ajinomoto, sal y pimienta.
- Termine con aceite de sésamo y sirva.
- Variedad sin picante
- En otro wok caliente saltée el resto de las verduras (menos la chaucha y zanahoria) durante 2 minutos.
- Agregue el cebollín, la salsa de tomate, el vinagre de arroz, azúcar, maicena, y cocine hasta ligar.
- Añada sal y pimienta, agregue el cerdo frito reservado y sirva.