Receta de Cerdo con piña en salsa agridulce

1. Corte el solomillo en pequeños bocados y separe en dos porciones.

Marinada

1. Coloque en un bowl la clara de huevo, salsa de soja y maizena.
2. Coloque la mitad de los solomillos en la marinada y deje unos minutos.
3. Pase las piezas de solomillo por maizena y fría en un wok con abundante aceite caliente.
4. Retire y reserve sobre papel absorbente.

Verduras

1. Corte las rodajas de ananá, el pimiento morrón rojo, verde, la cebolla, los hongos shitake, la zanahoria en cubos medianos.
2. Corte las chauchas al bies.
3. Corte el cebollín en tiras de 6cm.
4. Corte el ajo, el jengibre y la guindilla en tiras muy finas.
5. Separe las verduras en dos porciones.

Variedad picante

1. En un wok con aceite neutro caliente salteée la carne de solomillo reservado rociada con aceite.
2. Retire un poco de agua y añada las zanahorias y las chacuchas.
3. Agregue la cebolla, el morrón y los hongos.
4. Luego el cebollín, el ajo, el jengibre, el ajinomoto, sal y pimienta.
5. Termine con aceite de sésamo y sirva.

Variedad sin picante

1. En otro wok caliente saltée el resto de las verduras (menos la chaucha y zanahoria) durante 2 minutos.
2. Agregue el cebollín, la salsa de tomate, el vinagre de arroz, azúcar, maicena, y cocine hasta ligar.
3. Añada sal y pimienta, agregue el cerdo frito reservado y sirva.