Receta de Cerdo al pastor sobre gel de guacamole y pico de gallo

Sabores de México por

> <
  • Marinada
  • Corte con tijera los chiles y saque las semillas.
  • Pele los ajos.
  • En una sartén ase los chiles junto con los dientes de ajo, pimienta, comino y añada jugo de piña.
  • Coloque en un procesador, agregue mas jugo de piña, vinagre de manzana, aceite de maíz y sal.
  • Procese hasta mezclar bien los ingredientes.
  • Armado
  • En una fuente coloque los filetes de cerdo y cubra con la marinada. Deje que tome sabor durante una hora.
  • En una sartén con aceite de oliva cocine los filetes ya marinados, hasta dorar.
  • Retire y corte en rodajas. Reserve.
  • En otra sartén coloque el jugo de la marinada a reducir. Reserve.
  • Guacamole
  • Corte el chile en cuartos y retire las semillas.
  • Pele y corte la cebolla en trozos.
  • Corte la palta y retire la pulpa.
  • Hidrate la gelatina con agua y revuelva hasta disolver.
  • En un procesador coloque los chiles, la cebolla, el cilantro, el jugo de lima, la gelatina, la palta, sal y pimienta.
  • Procese. Rellene moldes pequeños con la crema obtenida, lleve a la heladera y deje enfriar.
  • Desmolde y reserve.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados