Cerdo agridulce

Preparación de la Receta

• Para comenzar, en un bol, batimos el huevo con un poco de sal.
• Luego, trozamos el cerdo del tamaño de un bocado y los pasamos por harina y huevo batido. Volvemos a rebozarlo en harina.
• Freímos los trozos de cerdo en abundante aceite caliente hasta que estén bien dorados. Escurrimos sobre papel absorbente para evitar el exceso de grasa.
• Por otro lado, preparamos la salsa. Para ello, en un cacerola, mezclamos todos los ingredientes junto el jugo de la piña, pero sin la carne y dejamos que hierva hasta que tome consistencia. Apagamos el fuego, agregamos la piña en trozos y reservamos.
• Cortamos los tirabeques en trozos de tamaño medio. Reservamos.
• Por otro lado, cortamos las cebollas chinas y las reservamos. Reservamos también la parte blanca entera.
• Cortamos la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo en trozos del tamaño del cerdo y los salteamos en una sartén o wok.
• A continuación añadimos la parte blanca de las cebollas y los tirabeques. Una vez que hayan tomado color, agregamos el cerdo frito y la salsa y cocinamos todo junto durante unos minutos.
• Emplatamos el cerdo y lo terminamos con la cebolla china que habíamos cortado y sésamo tostado.
• Acompañamos con arroz blanco y servimos.