Receta de Cena napoletana

Fusión por

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  • Dolce
  • Helado de Vainilla 4 Bochas
  • Café 300 cc
  • Monedas de Chocolate 8 Unidades
  • Azúcar 30 grs.
  • Primer Plato
  • Spaghetti 400 g
  • Segundo Plato
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Vino blanco 200 cc
  • Carré de cerdo 1 Unidad
  • Leche 1 Ml.
  • Pimienta A gusto
  • Antipasto
  • Pique finamente el ajo y el perejil.
  • Corte las berenjenas en lonjas finas.
  • Cocine en el grill.
  • Condimente con sal y unte con ajo y perejil, rocie con aceite de oliva.
  • Descaroce y filetee las aceitunas.
  • Ase los morrones.
  • Elimine la piel y las semillas.
  • Adóbelos con aceite de oliva, sal, pimienta, ajo y perejil.
  • Mezcle con las aceitunas y las alcaparras.
  • Corte el tomate en rodajas.
  • Arme bocaditos con la mozzarella de búfala, albahaca y el tomate.
  • Presentación
  • Sirva en una bandeja acomodando en forma decorativa las berenjenas, los morrones asados, los bocaditos capresse y el jamón crudo,
  • Primer plato
  • Cocine la pasta en abundante agua salada.
  • Salsa
  • Blanquee los espárragos.
  • Corte los tomates al medio.
  • Pique el ajo y el perejil.
  • En una sartén con aceite de oliva saltee los langostinos, incorpore las puntas de espárragos blanqueados y los tomates.
  • Cuele la pasta y vuelque en la sartén.
  • Agregue el ajo y el perejil.
  • Saltee unos minutos.
  • Presentación
  • Sirva en platos hondos.
  • Segundo plato
  • Pele y pique la cebolla.
  • Ate el carré con hilo de cocina.
  • En una cacerola con aceite de oliva saltee la cebolla.
  • Agregue el carré y selle.
  • Agregue el vino y cocine durante 20 minutos.
  • En una cacerola aparte caliente la leche, incorpore al carré y termine la cocción a fuego bajo.
  • Salpimiente.
  • Filetee antes de servir.
  • Guarnición
  • Limpie los champignones y filetee.
  • Pique el ajo y el perejil.
  • Ponga los funghi porcini en remojo con agua caliente.
  • Saltee los hongos con aceite de oliva y el ajo.
  • Incorpore al final de la cocción el perejil.
  • Presentación
  • Sirva una porción de carré acompañado por la guarnición.
  • Dolce
  • Prepare café azucarado.
  • Vuelque sobre cada bocha de helado.
  • Adorne con monedas de chocolate.
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