RECETA

Receta de Cebada vegetal con atún marinado

Ingredientes

  • Cebolla 1 Unidad
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Cebada 500 g
  • Salsa de soja 2 cdas.
  • Caldo Cantidad necesaria
  • Vinagre de manzana 1/2 Taza
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ciboulette picado 1 cda.
  • Aceite de oliva 1 1/2 Taza
  • Eneldo picado 1 cdas.
  • Zucchini 3 Unidades
  • Atún 800 g

Tiritas de zucchinis
  • Zucchinis 4 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
Cebada vegetal con atún marinado

Preparación de la receta

  1. Aromatice el aceite de oliva con jengibre.
  2. Aromatice el vinagre de manzana con lemon gras.
  3. Corte el pescado en dados.
  4. Coloque en una olla la cebada junto con el caldo y lleve a hervor. Cocine durante 15 minutos.
  5. Pele la cebolla y pique.
  6. Retire las semillas del pimiento y pique.
  7. Retire el centro de los zucchinis y corte brunoise.

Tiritas de zucchinis

  1. Corte los zucchinis en laminas finas.
  2. En una plancha con aceite de oliva caliente, grille las laminas de zucchinis por ambos lados.

Armado

  1. En una sartén con aceite de oliva caliente, sude la cebolla, agregue el pimiento. Cocine unos minutos y añada los zucchinis.
  2. Condimente con sal, pimienta y agregue ½ taza de caldo.
  3. Incorpore la cebada, la salsa de soja y condimente con sal y pimienta.
  4. Mezcle en un bowl el aceite aromatizado junto con el vinagre aromatizado y agregue la ciboulette junto con el eneldo y el atún. Deje marinar en la heladera.

Presentación

  1. Sirva en un plato una base de las tiritas de zucchini, por encima la cebada con vegetales y el atún marinado. Decore con hierbas.

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