Receta de Cebada vegetal con atún marinado

La propuesta de Necci por

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  • Tiritas de zucchinis
  • Zucchinis 4 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Aromatice el aceite de oliva con jengibre.
  • Aromatice el vinagre de manzana con lemon gras.
  • Corte el pescado en dados.
  • Coloque en una olla la cebada junto con el caldo y lleve a hervor. Cocine durante 15 minutos.
  • Pele la cebolla y pique.
  • Retire las semillas del pimiento y pique.
  • Retire el centro de los zucchinis y corte brunoise.
  • Tiritas de zucchinis
  • Corte los zucchinis en laminas finas.
  • En una plancha con aceite de oliva caliente, grille las laminas de zucchinis por ambos lados.
  • Armado
  • En una sartén con aceite de oliva caliente, sude la cebolla, agregue el pimiento. Cocine unos minutos y añada los zucchinis.
  • Condimente con sal, pimienta y agregue ½ taza de caldo.
  • Incorpore la cebada, la salsa de soja y condimente con sal y pimienta.
  • Mezcle en un bowl el aceite aromatizado junto con el vinagre aromatizado y agregue la ciboulette junto con el eneldo y el atún. Deje marinar en la heladera.
  • Presentación
  • Sirva en un plato una base de las tiritas de zucchini, por encima la cebada con vegetales y el atún marinado. Decore con hierbas.
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